Come preparare la crostata alla Nutella®️
1. Per preparare la crostata alla Nutella®️ dovete iniziare dalla pasta frolla alle nocciole, che andrà lasciata circa mezz’ora a temperatura ambiente prima di iniziare a stenderla così che torni ben morbida. Stendetela sul piano di lavoro infarinato aiutandovi con un mattarello.
2. Dovrete ottenere una sfoglia grande abbastanza per foderare il fondo ed i bordi dello stampo. Nel mio caso uno stampo da 24 cm di diametro.
3. Avvolgete la pasta frolla sul mattarello e così spostatela sullo stampo. In questo modo questa operazione vi risulterà più semplice e non rischierete di rompere la frolla e dover ricominciare da capo.
4. Non resta ora che modellare la pasta facendola aderire bene non solo al fondo ma anche ai bordi dello stampo.
5. Facendo pressione sui bordi dello stampo con il mattarello eliminate la frolla in eccesso.
6. Bucherellate ora la frolla con i rebbi di una forchetta così che non gonfi e si deformi in cottura.
7. Versate ora un generoso strato di Nutella®️ e livellate con il dorso di un cucchiaio così da creare uno strato omogeneo.
8. Riprendete la frolla alle nocciole avanzata, stendete sul piano di lavoro infarinato e ricavate delle strisce utilizzando un tagliapasta dai bordi dentati. Le strisce andranno ora disposte sulla crostata così da formare il classico reticolato che la contraddistingue. Mettete ora in frigorifero la crostata per mezz’ora.
Terminato il riposo in frigo coprite con la carta alluminio e mettete in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 30 minuti. A fine cottura vi renderete conto che la Nutella®️ rimane cremosa e non si è seccata in cottura. Questo renderà la vostra crostata letteralmente irresistibile.
Crostata alla Nutella Bimby
Se avete il Bimby sarà molto semplice realizzare questo dolce.
Dovrete preparare la pasta frolla alle nocciole con il Bimby. Versate dapprima le nocciole tostate e con scatti Turbo di 0,5 secondi che si susseguono riducete in farina. Mettete da parte e nel boccale ripulito versare burro, zucchero, uovo e tuorlo e fate andare a velocità 4 per 40 secondi. Aggiungete ora gli altri ingredienti e lavorate a velocità 2 per 1 minuto. Radunate la pasta e spostatevi sul piano di lavoro infarinato per formare il panetto.
Terminato il riposo in frigorifero potete passare alla stesura e quindi alla preparazione della crostata.
Crostata alla Nutella senza glutine
Se volete realizzare questo dolce in versione senza glutine potete usare come base una pasta frolla senza glutine oppure una pasta frolla con farina di riso.
Procedete, quindi, sempre alla stesura, alla farcitura ed alla cottura come abbiamo visto insieme.
Crostatine alla Nutella
Potete realizzare un’unica crostata con Nutella®️ oppure creare tante crostatine alla Nutella®️, che saranno perfette monoporzioni da consumare fuori casa.
In questo caso il procedimento rimane lo stesso ma dovrete foderare e farcire degli stampi più piccoli. Anche in questo caso seguite sempre gli stessi accorgimenti per fare in modo che la Nutella®️ resti morbida. Fate, quindi, riposare le crostatine in frigo e poi coprite con carta alluminio prima di mettere in forno.
