Come preparare la pasta frolla alle castagne
1. Per preparare la pasta frolla alle castagne dovete partire dalle castagne su cui dovete praticare un taglio a croce. Dovrete intaccare la buccia senza arrivare alla polpa.
2. Le castagne andranno ora cotte in abbondante acqua portata ad ebollizione per 35-40 minuti.
3. Terminata la cottura scolatele e versatele all’interno di una ciotola.
4. Quando sono ancora calde eliminate la buccia e la pellicina sottostante.
5. Le vostre castagne ben ripulite a questo punto vanno versate all’interno di un mixer. Azionatelo per qualche secondo.
6. Dovrete continuare fino a quando avrete un composto grossolano, quasi una sabbia grossolana.
7. Adesso all’interno di una ciotola versate il burro ben morbido, che quindi avrete tenuto a temperatura ambiente per almeno mezz’ora, e lo zucchero.
8. Aggiungete un pizzico di sale.
9. Versate anche un paio di cucchiaini di estratto di vaniglia o una bustina di vanillina. Lavorate ora con la forchetta così da formare una crema.
10. A questa aggiungete ora un uovo, anche questo tenuto a temperatura ambiente.
11. Incorporato l’uovo potete versare le castagne ridotte in farina ed amalgamate sempre con la forchetta.
12. Aggiungete il lievito vanigliato per dolci ed incorporate ancora.
13. Aggiungete ora la farina, un po’ alla volta e continuando a lavorare con la forchetta.
14. Quando il composto inizia a prendere consistenza versate la farina rimanente ed iniziate ad impastare con le mani.
15. Nel giro di pochi secondi si formerà un panetto liscio, morbido e non più appiccicoso.
16. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per un’ora così che prenda consistenza. A quel punto sarà pronta per essere utilizzata.
Pasta frolla alle castagne Bimby
Potete realizzare un’ottima pasta frolla alle castagne con il Bimby.
Versate all’interno del boccale il burro morbido, lo zucchero, il pizzico di sale ed il lievito e lavorate per 30 secondi a velocità 3.
Aggiungete ora le castagne, che avrete già lessato, sbucciato e tritato finemente, e successivamente la farina. Lavorate ancora per 30 secondi ed il composto è pronto. Nn dovrete far altro che radunare sul piano di lavoro, compattare per formare un panetto e quindi avvolgere nella pellicola per farlo riposare come abbiamo visto prima.
