Come fare i filetti di merluzzo in padella al limone
1. Per realizzare i filetti di merluzzo di padella al limone serviranno pochi minuti ma il risultato è davvero eccezionale. Innanzitutto dovete partire dai filetti di merluzzo che non dovrete scongelare, dal momento che li aggiungeremo in padella ancora da congelati. Prendete una padella ben capiente, fate soffriggere due spicchi d’aglio con dell’olio extravergine d’oliva per un paio di minuti e versate, quindi, i filetti di merluzzo.
2. Fate andare per qualche minuto e rigirateli aiutandovi con due forchette. In questo modo si scongeleranno in maniera omogenea ed inizieranno la loro cottura.
3. – 4. Dopo qualche altro minuto versate il succo di limone e successivamente anche la scorza. E’ importante non intaccare la parte bianca che si trova sotto la scorza perché donerebbe un sapore amaro al vostro piatto.
5. Coprite ora con il coperchio e fate proseguire ancora la cottura fino a quando i filetti saranno cotti.
6. Nel frattempo dedicatevi alla salsa al limone che accompagnerà i vostri filetti di merluzzo e li renderà ancora più irresistibili.
7. Potete ora impiattare i vostri filetti di merluzzo e cospargerli con la salsa appena preparata.
8. Ultimo tocco della scorza di limone grattugiata sui vostri filetti. Non resta che porotarli a tavola.
Cuori di merluzzo in padella
Io in questo caso ho utilizzato dei filetti di merluzzo ma volendo potete anche utilizzare allo stesso modo i cuori di merluzzo.
Anche in questo caso il pesce non andrà scongelato ma potrete versarlo in padella direttamente, senza un passaggio a temperatura ambiente. In questo modo questa ricetta sarà perfetta anche per una cena dell’ultimo minuto.
Trattandosi di cuori di merluzzo, quindi più spessi, i tempi di cottura potrebbero aumentare. Fate proseguire la cottura fino a quando il pesce sarà ben cotto. A quel punto potete servire con la salsa al limone.
