Come cucinare il merluzzo gratinato al forno
1. Preparare il merluzzo gratinato al forno in modo che risulti buono e sfizioso partendo da dei filetti congelati può sembrare difficile, vero? Ed invece con alcuni piccoli accorgimenti e una panatura che diventa croccante in cottura sarà davvero facilissimo. Disponete i filetti all’interno di una pirofila.
2. Aggiungete della scorza di limone grattugiata sui filetti. Fate attenzione, come sempre, a non intaccare la parte bianca sottostante.
3. Dallo stesso limone estraete anche il succo e versatelo sul pesce.
4. Versate un pizzico di sale a piacere.
5. Non resta che aggiungere anche degli aromi a piacere, che renderanno il vostro pesce ancora più saporito.
6. Coprite con della pellicola e fate riposare in frigorifero per circa un’ora così che il pesce assorba tutti i sapori e gli odori che avete aggiunto.
7. Dedicatevi nel frattempo alla panatura. All’interno di una ciotola versate il pangrattato e l’aglio, che potete schiacciare con un apposito schiaccia aglio oppure tritare finemente al coltello.
8. Versate anche il prezzemolo, precedentemente lavato, tamponato con un panno e tritato al coltello.
9. – 10. Ora non resta che condire aggiustando con del sale a piacere, degli aromi ed infine la scorza grattugiata di un limone bio. Donerete in questo modo una nota ancora più fresca al vostro merluzzo.
11. Dallo stesso limone ricavate anche il succo e versatelo nella ciotola con gli altri ingredienti.
12. Ultimo ingrediente dell’olio extravergine d’oliva così da rendere il vostro pangrattato umido e sabbioso.
13. Mescolate tutto con un cucchiaio così da ottenere un composto più omogeneo e umido.
14. Adesso che il nostro pangrattato aromatizzato è pronto possiamo riprendere i filetti di merluzzo, che hanno nel frattempo terminato la loro marinatura, e cospargerli con il pangrattato.
15. Compattiamo con il dorso di un cucchiaio così da far aderire bene il pangrattato al pesce. Questo ci permetterà di aggiungere una quantità anche maggior di pangrattato senza farlo cadere giù.
16. Un filo d’olio extravergine d’oliva e possiamo cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180°C per circa 20 minuti o fino a doratura. Una volta ben gratinati, i vostri filetti di merluzzo sono pronti per essere portati a tavola e consumati quando sono ancora ben caldi.
