Come fare le castagne in friggitrice ad aria
1. Per realizzare le castagne in friggitrice ad aria dovete intanto partire dalle castagne. Dovrete, infatti, praticare un taglio a croce sulla parte bombata della castagna.
2. Via via che avrete fatto il taglio posizionatele all’interno di una ciotola e coprite con acqua.
3. Dovrete tenere in ammollo per 2 ore. Durante questa fase, però, potreste vedere alcune castagne salire a galla. A queste dovrete prestare attenzione. Potrebbero, infatti, essere delle castagne vuote che vanno quindi rimosse; ma potrebbe semplicemente esserci dell’aria sotto la buccia per cui vi basterà fare un po’ di pressione sulla buccia, rimettere le castagne in ammollo e le vedrete finire sul fondo insieme alle altre.
4. Terminato l’ammollo le castagne andranno disposte all’interno del cestello della friggitrice. Non asciugatele, lasciatele bagnate perchè quell’umidità sarà d’aiuto durante la cottura.
5. Dovrete disporre le castagne con il taglio rivolto verso l’alto. Questo è un aspetto molto importante. Una volta disposte tutte fate cuocere a 200°C per 15 minuti.
6. Terminata la cottura aprite il cestello e noterete che le castagne si sono perfettamente aperte.
7. Spostatele su un canovaccio pulito, avvolgetele e fatele freddare. In questo modo tratterrete l’umidità ed anche questo passaggio farà in modo che le castagne si sbuccino alla perfezione.
8. Saranno, quindi, pronte da portare a tavola. Aggiungete un po’ di sale in questa fase prima di servirle, se vi piace.
Castagne in friggitrice ad aria: tempo di cottura
E’ bene precisare che i tempi di cottura possono variare in base alla grandezza delle castagne.
Non tutte le castagne, infatti, hanno la stessa grandezza ed a volte la differenza tra una dimensione e l’altra può essere non indifferente. Se, quindi, avete delle castagne particolarmente piccole riducete i tempi di cottura; al contrario per castagne più grandi sarà sicuramente necessario aumentarli.
In quest’ultimo caso tenete il tempo indicato e controllate la cottura e solo se necessario aumentate di qualche minuto. In questo modo le vostre castagne nella friggitrice ad aria saranno sempre perfette.
