Con queste 5 ricette fresche con le zucchine avrete sempre un asso nella manica di sfoderare nelle giornate più calde dell’estate, quelle in cui non avete voglia di cucinare o vi vanno solo piatti freschi e facili da realizzare.
Zucchine marinate
Una delle cose di cui abbiamo meglio voglia quando fa caldo è accendere il forno vero? Allora queste zucchine marinate sono davvero perfette.
Sì, perchè, non serve accendere il forno ma le zucchine vengono condite da crude e lasciate a marinare in una salsina facilissima da realizzare. Il risultato finale è un piatto eccezionale, perfetto contorno per accompagnare secondi di ogni tipo ma saranno ideali anche per condire delle fette di pane tostato.
Prepararle è facilissimo, lo fate in anticipo così da averle pronte quando vi servono e sono davvero eccezionali.
Rotolo di zucchine grigliate
Se volete portare a tavola un piatto più completo che possa costituire un vero e proprio pasto il rotolo di zucchine grigliate è davvero perfetto.
Serve un po’ di tempo per grigliare tutte le zucchine ma fatto questo la preparazione è praticamente finita. Basta farcire ed arrotolare ed il gioco è fatto. Il rotolo così ottenuto poi si fa riposare in frigorifero fino a quando avrete intenzione di servirlo.
Anche questo, quindi, un piatto semplice, che si prepara in anticipo e che sarà ideale anche da consumare fuori casa.
A renderlo ancora più invitante è il fatto che si può farcire in mille modi diversi, a seconda dei vostri gusti ma anche in base a quello che avete in frigorifero. Cosa chiedere di più?
Pesto di zucchine
Il pesto di zucchine per me è stata una vera scoperta! Diverso dal solito pesto alla genovese o pesto alla trapanese, amatissimo a casa mia, è altrettanto facile da preparare ma molto versatile.
Potrete, infatti, usarlo per condire della pasta, per arricchire un piatto o ad spalmare su delle bruschette.
Anche in questo caso nessuna cottura quindi sarà ideale anche e soprattutto nelle giornate più calde.
Involtini di zucchine e Philadelphia
Le zucchine a casa mia sono protagoniste di tantissimi piatti nella stagione estiva. Quando preparo le zucchine grigliate non mancano mai questi involtini di zucchine e Philadelphia.
Inutile dirvi che prepararli è davvero facilissimo e super veloce ma il risultato è un piatto fresco e dal sapore estivo. Sono perfetti per un buffet di antipasti, per accompagnare un aperitivo o da mettere a centro tavola come antipasto durante una cena.
In qualsiasi occasione li porterete a tavola saranno sempre eccezionali.
Spaghetti di zucchine e tonno
Ho provato questo piatto quasi per caso, proprio in una giornata di caldo pazzesco in cui avevo voglia di un piatto nutriente ma senza stare a perdermi in lunghe preparazioni ai fornelli. Gli spaghetti di zucchine al tonno sono stati una vera rivelazione.
Si preparano in pochi minuti e non serve alcuna cottura, neanche di pochi minuti. Con una semplice marinatura in frigorifero il gioco è fatto e si ottiene un piatto secondo me straordinario.
Il sapore fresco del limone poi rende tutto ancora più invitante e fresco e per questo motivo questo per me è uno dei piatti migliori che si possa preparare nelle giornate estive.
