Come fare il rotolo di zucchine grigliate e pollo
1. Per preparare il rotolo di zucchine grigliate e pollo dovete partire proprio dalle zucchine. Dovrete, infatti lavarle per bene sotto acqua fredda corrente, eliminare le due estremità e quindi ridurre in fette. Aiutatevi con una mandolina in maniera tale da avere delle fette dello stesso spessore.
2. Prendete ora una griglia, fatela scaldare, ungete con dell’olio extravergine d’oliva e quindi disponete le fette di zucchine.
3. Aggiustate con del sale e fate andare a fiamma media. Dopo qualche minuto potrete girarle così da farle grigliare e cuocere in maniera omogenea.
4. Una volta cotte disponetele su un piatto e continuate così fino a quando avrete grigliato tutto le zucchine.
5. Dedicatevi ora alle fette di petto di pollo. Dovrete, infatti, disporle sulla griglia.
6. Condite con sale e aromi per arrosti a piacere.
7. Dopo qualche minuto potete girare le fette e far proseguire la cottura fino a quando il pollo sarà pronto. A quel punto non resta che disporre anche il pollo su un piatto e far freddare.
8. Nel frattempo dedicatevi a quello che sarà il ripieno del vostro rotolo. Prendete le carote, pelatele e lavatele, eliminate le due estremità e con l’aiuto di una grattugia realizzate dei piccoli fiammiferi.
9. Alle carote aggiungete il mais.
10. Aggiustate con del sale a piacere e mescolate.
11. – 12. Versate il Philadelphia e mescolate con un cucchiaio o una forchetta in modo tale da cospargere carote e mais. Avrete così ottenuto il composto che servirà per il ripieno.
13. Il pollo ormai è freddo quindi potete ridurlo in fettine o tocchetti e siete pronti per formare il vostro rotolo.
14. Prendete un foglio di carta da forno o posizionatelo sul piano da lavoro. Create uno strato ben omogeneo di fette di zucchine grigliate, sovrapponendole leggermente.
15. Sulle zucchine disponete il composto a base di Philadelphia, carote e mais che avete preparato prima e aiutandovi con il dorso di un cucchiaio stendentelo in maniera tale da avere uno strato omogeneo.
16. Disponete anche il pollo grigliato su tutto il condimento.
17. Adesso non resta che arrotolare le zucchine così da formare il vostro rotolo.
18. Avvolgete nella carta da forno e fate riposare in frigorifero per 2 ore. A quel punto sarà pronto per cui potete portarlo a tavola e servirlo in fette!
