Come preparare la torta di nocciole
1. Per preparare la torta di nocciole servono appena 3 ingredienti ma il risultato è davvero eccezionale. Partite dalle nocciole, che andranno ridotte in farina. Versatele, quindi, all’interno del mixer e iniziate a farlo lavorare con scatti brevi che si susseguono uno dietro l’altro.
2. Continuate in questo modo fino a quando avrete ottenuto un composto fine, simile a una farina.
3. Dedicatevi ora alle uova. Serviranno delle uova a temperatura ambiente. Dovrete dividere i tuorli dagli albumi e versare i primi in una ciotola più grande perchè è lì che via via lavorerete tutti gli ingredienti.
4. Gli albumi, invece, andranno versati all’interno di una ciotola più piccola. Aggiungete un pizzico di sale e montate a neve ben ferma con delle fruste elettriche.
5. Dovrete lavorare per qualche minuto, aumentando gradualmente la velocità delle fruste, fino a quando avrete una massa ben spumosa e areata. La prova che i vostri albumi sono ben montati? Se capovolgete la ciotola rimarranno fermi e non cadranno giù!
6. Gli albumi sono pronti per cui potete iniziare a lavorare i tuorli, sempre con le fruste elettriche. Poco per volta versate lo zucchero semolato. Continuate in questo modo fino a quando avrete dato vita ad una crema.
7. A questa potete aggiungere ora le nocciole tritate inizialmente. Anche in questo caso procedete versandone un po’ alla vola e lavorando sempre con le fruste. Una votla inserite tutte le nocciole avrete ottenuto un composto molto compatto. E’ normale che sia così.
8. Riprendete ora gli albumi e iniziate ad incorporarli. Versatene un po’ alla volta, facendo dei movimenti delicati dal basso verso l’alto con una spatola.
9. Continuate fino a quando avrete incorporato tutti gli albumi. Il composto è quindi pronto per cui non resta che versarlo all’interno di uno stampo da 18 cm foderato sul fondo con della carta da forno, unto con dell’olio e cosparso con dell’amido di mais. In questo modo il vostro dolce sarà completamente senza glutine e senza lattosio. fate ora cuocere in forno preriscaldato statico a 170°C per 25-30 minuti. Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare la torta per essere sicuri che la cottura sia completa.
10. Fate freddare e non resterà che cospargere con zucchero a velo prima di portarla a tavola.
Torta di nocciole Bimby
Se avete il bimby realizzare questa torta alle nocciole sarà ancora più facile Iniziate sempre dalle nocciole intere che dovrete tritare con degli scatti breve con Funzione Turbo fino a quando avrete una grana fine.
Mettete da parte e all’interno del boccale ripulito posizionate la farfalla e fate andare per 2 minuti a velocità 4. Avrete così degli albumi ben montati.
Dal foro del boccale incorporate ora o i tuorli uno alla volta ed infine versate la farina di nocciole. Anche in questo modo procedete versando un po’ di farina alla volta così da dare il tempo al composto di assorbirlo senza smontarsi.
Non resta che versare nello stampo e cuocere come abbiamo visto prima.
