Come preparare la torta di fichi e noci
1. Per realizzare la torta di fichi e noci dovete partire proprio dagli ingrerdienti che la caratterizzano, quindi noci e fichi. Le noci andranno disposte su un tagliare e tritate più o meno finemente al coltello.
2. Prendete ora i fichi, lavateli sotto acqua fredda corrente e poi riduceteli in piccoli pezzetti. Io solitamente lascio la buccia ma se lo preferite in questa fase potete anche rimuoverla.
3. Mettete noci e fichi momentaneamente da parte e dedicatevi alla preparazione della torta. Le uova, che avrete lasciato a temperatura ambiente per almeno mezz’ora, andranno versate all’interno di una ciotola dove inizierete a lavorarle con le fruste elettriche.
4. Incorporate ora lo zucchero poco per volta, sempre continuando a lavorare con le fruste.
5. Dovrete continuare a lavorare fino a quando avrete ottenuto un composto spumoso ed areato. Solo a quel punto potete incorporare a filo l’olio di semi. Lavorate sempre con le fruste.
6. Versate ora lo yogurt bianco, anche questo tenuto per circa 30 minuti a temperatura ambiente.
7. Date una nota profumata alal vostra torta versando 2 cucchiaini di estratto di vaniglia. In alternativa potete utilizzare una bustina di vanillina.
8. Potete ora passare agli ingredienti secchi. Incorporate la farina 00 una cucchiaiata alla volta sempre lavorando con le fruste.
9. Ultimo ingrediente una bustina di lievito vanigliato per dolci. Lavorate ancora per qualche secondo con le fruste così da incorporare quest’ultimo ingrediente.
10. – 11. Potete ora versare le noci e i fichi tritati inizialmente. In questo caso incorporerete con una spatola, effettuando movimenti dal basso verso l’alto.
12. Il composto è ora pronto per essere spostato all’interno di uno stampo da 24 cm imburrato e infarinato e foderato sul fondo con un foglio di carta da forno. Livellate con la spatola.
13. Non resta che decorare con dei fichi freschi tagliati a metà. La quantità di fichi da usare varia a seconda dei vostri gusti.
14. Come ultimo tocco un po’ di zucchero di canna sulla superficie e la vostra torta è pronta per essere cotta in forno preriscaldato statico a 180°C per 40 minuti circa o fino a quando inserendo lo stecchino al centro uscirà ben asciutto. Sfornate, fate intiepidire e quindi portate a tavola.
Torta di fichi Bimby
Potete facilmente preparare questo dolce anche con il Bimby. Come prima cosa tritate le noci versandole nel boccale e lavorando con Funzione Turbo per 1 secondo o di più se volete tritarle più finemente.
Fatto questo potete montare la farfalla e versare le uova con lo zucchero. Lavorate per 40 secondi a velocità 4. Incorporate ora dal foro del boccale l’olio di semi e successivamente lo yogurt laborando a velocità 3. Incorporate anche l’estratto di vaniglia e successivamente la farina 00, versandola piano piano dal foro del boccale.
Incorporato anche questo ingrediente potete versare le noci e i fichi che via via taglierete in pezzi e verserete sempre dal boccale. Lavora altri 20 secondi e il composto è pronto per cui potete versarlo all’interno dello stampo e procedere alla decorazione come abbiamo visto prima. Fate cuocere in forno.
Torta di fichi e cioccolato
Se volete aggiungere alla vostra torta di fichi freschi e noci una nota ancora più golosa potete sostituire 40 g di farina con del cacao amaro in polvere oppure aggiunger all’impasto 70 g di cioccolato fondente fuso.
