Come fare la torta ai frutti di bosco con crumble croccante
1. Per preparare la torta ai frutti di bosco con crumble croccante partite dal realizzare il crumble. All’interno di una ciotola versate la farina 00 e lo zucchero a velo.
2. Aggiungete anche il burro tagliato a cubetti. In questo caso è importante che il burro sia ben freddo di frigo.
3. Pizzicate con la punta delle dita in maniera tale da sbriciolare il burro. Per questo è importante che sia ben freddo altrimenti di scioglierebbe.
4. Dovrete continuare fino a quando avrete ottenuto un composto sbriciolato. Mettete momentaneamente da parte.
5. Dedicatevi ora alla base. Versate 3 uova medie a temperatura ambiente all’interno di una ciotola e iniziate a lavorare con le fruste elettriche.
6. Quando le uova iniziano a prendere volume potete incorporare lo zucchero. Versatelo un po’ alla volta continuando a montare con le fruste. Lavorate fino ad ottenere un composto areato e spumoso.
7. Incorporate ora l’olio di semi versandolo a filo.
8. Proseguite incorporando anche il latte, anche questo a temperatura ambiente.
9. Potete ora incorporare la farina 00. Anche in questo andrà aggiunta poco per volta continuando a montare con le fruste. Continuate fino a quando la farina sarà finita.
10. Non resta che versare il lievito vanigliato. Continuate a lavorare ancora per qualche secondo ed il composto è pronto.
11. Prendete una teglia rettangolare 23×30 cm foderata con della carta da forno e quindi versate all’interno il composto appena preparato. Livellate con la spatola o un cucchiaio.
12. E’ il momento di aggiungere i frutti di bosco. Andranno benissimo i frutti di bosco freschi ma potrete utilizzare anche quelli congelati. Teneteli a temperatura ambiente fino a quando si saranno scongelati, così da rimuovere eventuali liquidi in eccesso. Distribuite i frutti di bosco su tutto l’impasto.
13. Riprendete ora il crumble preparato inizialmente e versatelo su tutti i frutti di bosco così da coprirli.
14. Fate cuocere ora la torta in forno preriscaldato statico a 180°C per 35-40 minuti o fino a quando il crumble in superficie diventerà appena dorato. Una volta sfornata e intiepidita potete spolverizzare con zucchero a velo.
Torta ai frutti di bosco Bimby
Realizzare la torta ai frutti di bosco Bimby sarà facilissimo! Partite sempre dal crumble. Versate all’interno del boccale farina, zucchero e burro freddo in cubetti. Fate andare a velocità 3 per 30-40 secondi o fino a quando si formeranno delle briciole grossolane. Tenete da parte.
All’interno del boccale ora versate le uova e lo zucchero. Lavorate per 50 secondi a velocità 3. Versate dal foro del boccale l’olio e il latte, sempre facendo lavorare il Bimby alla stessa velocità.
Non resta che versare farina e lievito, procedendo sempre un po’ per volta dal foro del boccale. Ottenuto un composto liscio potete versarlo all’interno dello stampo e proseguire poi con la composizione del dolce distribuendo i frutti di bosco e coprendoli poi con il crumble croccante. Fate cuocere come visto prima.
