Come fare i taralli da inzuppo
1. Per preparare i taralli da inzuppo dovete partire al latte a temperatura ambiente che andrà versato all’interno di una ciotola ben capiente dove via via aggiungerete tutti gli ingredienti.
2. Versate l’ammoniaca per dolci e mescolate così da farla sciogliere completamente.
3. Potete ora aggiungere un uovo medio ed un tuorlo. Entrambi questi ingredienti dovranno essere a temperatura ambiente quindi teneteli fuori dal frigo per almeno mezz’ora prima di iniziare a preparare questi biscotti.
4. Ora potete versare anche lo zucchero di canna e continuare quindi a mescolare con la forchetta così da farlo sciogliere.
5. Versate a filo l’olio di semi, sempre mescolando con la forchetta.
6. Donate ora una spinta di profumo e gusto con della scorza grattugiata di limone. Come sempre in questi casi assicuratevi di utilizzare dei limoni dalla scorza edibile e di non intaccare la parte bianca che si trova sotto la scorza così da non dare un retrogusto amaro ai vostri taralli dolci.
7. E’ il momento di incorporare in più riprese la farina 00. Inizialmente continuate ad incorporare con la forchetta.
8. Quando il composto inizierà a prendere consistenza versate la farina rimanente e iniziate ad impastare con le mani all’interno della ciotola così da raccogliere tutta la farina.
9. Trasferitevi sul piano di lavoro e lavorate ancora l’impasto per qualche minuto fino a quando sarà ben omogeneo, morbido ma non più appiccicoso.
10. Potete ora dividere in tocchetti da circa 40 g ciascuno. La dimensione può variare in base ai vostri gusti.
11. Ogni tocchetto andrà lavorato allungandolo sul piano di lavoro così da formare un cordoncino.
12. Ripiegate ad anello e fate pressione per far aderire bene le due estremità dell’impasto e sigillarle.
13. Non resta che passare le ciambelline sullo zucchero di canna così da decorarle.
14. Disponetele su una teglia foderata con carta da forno e quindi fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180°C per 35 minuti. Spengete il forno e fate freddare all’interno i biscotti così che si asciughino per bene anche all’interno. A quel punto saranno pronti per essere portati a tavola.
Taralli da inzuppo Bimby
Potete preparare questi dolcetti anche con il Bimby. In questo caso dovrete iniziare sempre versando lo zucchero e la scorza di limone all’interno del boccale. Polverizzate a velocità Turbo per qualche secondo. Versate ora il latte, l’ammoniaca, l’uovo ed il tuorlo e mescolate per 20 secondi velocità 3.
Versate ora l’olio di semi e lavorate ancora per altri 30 secondi.
Potete ora incorporare la farina poco per volta dal foro del boccale e lavorare a velocità 2. Ottenuto un composto asciutto e compatto trasferitelo sul piano di lavoro, formate un panetto unico e quindi iniziate a a dividere in tocchetti per poi procedere alla formazione dei taralli come abbiamo visto prima.
