Come fare i taralli al vino rosso
1. Per realizzare i taralli al vino rosso dovete partire proprio dal suo ingrediente più caratteristico, ovvero il vino rosso. Dovrete, infatti, versarlo all’interno di una ciotola ben capiente dove via via verserete tutti gli ingredienti.
2. – 3. Versate ora l’olio di semi e successivamente anche lo zucchero semolato.
4. Per una nota profumata che renderà questi biscottini ancora più invitanti potete aggiungere anche 1-2 cucchiai di sambuca o qualsiasi liquore all’anice. Si tratta, però, di un ingrediente opzionale per cui potreste anche ometterlo.
5. Mescolate con una forchetta così da far sciogliere lo zucchero e potete iniziare ad incorporare la farina 00. Procedete versandola qualche cucchiaiata alla volta e sempre mescolando con la forchetta.
6. Quando il composto inizia a prendere consistenza vesrate la farina rimanente e il lievito vanigliato per dolci.
7. Potete ora impastare con le mani così da raccogliere ed incorporare l’ultima parte della farina. Si formerà quindi un panetto.
8. Vi potete spostare sul piano di lavoro e lavorare ancora per qualche minuto in modo tale da avere un panetto più elastico e morbido. Rimarrà sempre un po’ rustico ma non preoccupatevi perchè è normale.
9. Formate una palla, coprite con una ciotola o della pellicola e fate riposare 15 minuti a temperatura ambiente In questo modo darete all’impasto il tempo di rilassarsi e sarà più facile lavorarlo.
10. Con un tarocco o un coltello dividete ora l’impasto in tocchetti da circa 20 g ciascuno.
11. Ognuno di questi andrà allungato sul piano di lavoro così da formare un cordoncino.
12. Ripiegate le due estremità ad incrocio, facendo pressione nella parte in cui i due lembi di pasta si incrociano così da far aderire bene e fissare ed il vostro tarallino è pronto.
13. Il tarallino così formato andrà passato nello zucchero semolato e potrà essere disposto su una teglia foderata con carta da forno.
14. Procedete in questo modo con tutti i tarallini e a quel punto siete pronti per far cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per 25-30 minuti. Una volta dorati potete sfornare, far intiepidire e potrete portarli a tavola.
Taralli al vino rosso Bimby
Potete facilmente realizzare l’imapsto da cui ricavare i tarallini al vino rosso con il Bimby.
All’intenro del boccale versate il vino, l’olio, zucchero e salbuca e mescoalte per 20 secondi a velocità 3. Versate ora l afarina ed il leivito e fate andare a velocità 3 per 2 minuti. Il panetto + quindi pronto per cui non dovrete far altro che radunarlo formare una palla e far riposare prima di formare i taralli al vino rosso esattamente come abbiamo visto prima.
