Come fare le rose di mele
1. Per preparare le rose di mele dovete partire dalle mele, che andranno tagliate e sbollentate prima di passare alla formazione delle roselline di mele. La prima cosa da fare è mettere dell’acqua all’interno di una pentola ben capiente e versare il succo di limone.
2. Nel frattempo dedicatevi alle mele. Dovrete dividerle in quarti e privare della parte centrali aiutandovi con un coltello a lama.
3. Ora con una mandolina affettate i quarti così da ottenere delle fettine tutte uguali ma soprattutto ben sottili. Se non avete la mandolina potete fare questa operazione con un coltello ma è molto importante che le fette che otterrete siano ben sottili altrimenti finirebbero per rompersi e non avreste lo stesso effetto finale una votla formate le rose di mela.
4. Le fette così ottenute andranno ora sbollentare per un paio di minuti al massimo nella soluzione di acqua e succo di limone che nel frattempo sarà arrivato a sfiorare il bollore. Fate in modo che tutte le fette di mele siano ben immerse nel liquido.
5. Scolate ora le vostre fettine di mela così da eliminare l’acqua di cottura.
6. Le fettine andranno ora passate su un foglio di carta assorbente. Se riuscite e disporle in fettine così che tocchino tutte le carta assorbente sarete sicuri di aver delle fette perfettamente asciutte. Fate freddare completamente.
7. Ora prendete il rotolo di pasta sfoglia rettangolare e dividete in 6 strisce tutte uguali.
8. Su ogni striscia create uno strato sottile di confettura. Andrà bene il gusto di confettura che preferite. Io solitamente uso confettura di albicocche o di pesche ma potete letteralmente sbizzarrirvi! Anche la marmellata di fichi non ci sta niente male…se ci aggiungete un po’ di cannella poi!
9. Su ogni fetta potete ora disporre le fettine di mela sbollentate prima che ormai saranno ben fredde. Dovrete posizionarle sul bordo esterno facendo in modo che metà della fettina di mela fuoriesca dalla pasta. Questo aspetto è molto importante affinchè a vostra rosa di mela, una votla formata, sia bellissima!
10. Ripiegate ora la pasta sfoglia senza le mele sulel fettine.
11. Iniziate ad arrotolare la vostra striscia di pasta. Si formeranno così le vostre rose di mela. Continuate in questo modo con tutte le latre strisce.
12. Una volta pronte le rose andranno disposte all’interno di uno stampo per muffin o un pirottino in alluminio. In questo modo manterranno perfettamente la loro forma. Potete ora cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per 20-25 minuti. A quel punto sfornate, fate freddare e portate a tavola spolverizzando con un po’ di zucchero a velo che renderà i vostri dolcetti ancora più golosi. Un dolce di pasta sfoglia con mele è sempre una garanzia!
