Come preparare le palline di cocco e yogurt greco
1. Per preparare le palline di cocco e yogurt bisogna servono pochi ingredienti ma il risultato finale è davvero eccezionale. Iniziate versando il cocco grattugiato all’interno di una ciotola ben capiente perchè è lì che verserete via via tutti gli ingredienti.
2. – 3. Versate ora lo yogurt greco e successivamente il miele, che ci servirà per dolcificare le praline al cocco che state per preparare.
4. Fatto questo non resta che iniziare a mescolare tutti gli ingredienti con una forchetta così da ottenere un composto morbido ed umido.
5. Versate ora anche dell’estratto di vaniglia o, se lo preferite, una bustina di vanillina o i semi di una bacca di vaniglia. Donerete in questo modo a questi dolcetti al cocco freddi un profumo ancora più intenso.
6. Non resta ora che mescolare ancora compattando con le mani così da incorporare quest’ultimo ingrediente.
7. Potete ora iniziare a formare le vostre palline. Prendete una manciata di composto, appallottolate tra le mani e date una forma sferica così da formare una palline.
8. Continuate in questo modo sistemando via via le palline di cocco su un vassoio. Dovrete riporre ora in freezer per almeno 30 minuti.
9. Quando le palline avranno terminato il loro riposo e si saranno ben compattate potete passare alla decorazione. Iniziate dal cioccolato fondente, che dovrete tritare l coltello e quindi disporre all’interno di una ciotolina. Sciogliete ora a bagnomaria o in microonde.
10. Le palline al cocco andranno ora immerse nel cioccolato fondente fuso così da ricoprirle completamente.
11. Fate colare il cioccolato in eccesso e disponete ora su una gratella.
12. Terminate la decorazione aggiungendo delle lamelle di mandorle. Non resta che far solidificare a temperatura ambiente e le vostre praline al cocco e yogurt greco sono pronte per essere portate a tavola come dolcetto di fine pasto ma anche per merenda.
Palline di cocco e ricotta
In questo caso io ho utilizzato dello yogurt greco ma un’altra golosa alternativa può essere la ricotta, vaccina o di pecora. dovrete sempre versarla sul cocco grattugiato e dolcificare con il miele. Ottime anche delle palline di cocco e mascarpone!
Se lo preferite, però, potreste anche usare dello zucchero a velo al posto del miele così da donare una nota dolce più marcata. Decidete in base ai vostri gusti.
Palline di cocco e cioccolato bianco
Per la decorazione potete davvero sbizzarrirvi. Una buona alternativa è il cioccolato bianco che si sposa benissimo con il cocco.
Il procedimento è sempre lo stesso. Formate, quindi, sempre le palline, fate riposare in freezer e poi tuffate nel cioccolato bianco fuso. In questo caso potrete decorare con dei riccioli di cioccolato fondente o con dell’altro cocco grattugiato.
