Come preparare l’insalata di zucchine grigliate e bresaola
1. Per preparare l’insalata di zucchine grigliate e bresaola dovrete partire dalle zucchine. Privatele delle due estremità dopo averle lavate sotto acqua corrente e quindi tagliate in fette non troppo sottili.
2. Ungete ora una griglia con dell’olio extravergine d’oliva e fate scaldare. Disponete le fette di zucchina e fate quindi grigliare da entrambe le parti fino a quando saranno ben cotte. Una volta volta pronte disponete su un piatto. Continuate in questo modo fino a quando avrete grigliato tutte le melanzane.
3. – 4. Dedicatevi ora alla salsa che condirà la vostra insalata. Vi servirà un piccolo mixer in cui dovrete versare l’olio extravergine d’oliva ed il succo di un limone.
5. Ora un tocco di profumo pazzesco con del basilico, che avrete già lavato sotto acqua fredda corrente e tamponato con un panno.
6. – 7. Aggiustate ora con sale e pepe a piacere ed azionate il mixer. Frullate con scatti brevi che si susseguono così da mischiare tutti gli ingredienti ,tritare il basilico ma evitando che quest’ultimo si ossidi e si scurisca.
8. Riprendete ora le zucchine, tagliatele i pezzi e versatele all’interno di una ciotola ben capiente dove via via aggiungerete tutti gli ingredienti. E’ bene che sia abbastanza grande così da poter poi mescolare tutto senza troppe difficoltà.
9. Versate anche la bresaola, che avrete dirotto in listarelle.
10. Dedicatevi ora ai pomodorini, che avrete private del piccolo, lavato e divisi a metà.
11. Versate il condimento preparato poco prima.
12. Aiutandovi con due forchette o un cucchiaio ed una forchetta mescolate bene così da cospargere con il condimento tutte le verdure e la vostra insalata di zucchine e bresaola è ora pronta da portare a tavola. Se la farete riposare mezz’ora sarà ancora più gustosa e saporita.
