Come preparare l’insalata tricolore con salsa rustica
1. Per preparare l’insalata tricolore con salsa rustica dovete partire dalle zucchine. Dovrete lavarle e privarle delle due estremità prima di ridurle in fette. Scegliete se realizzare delle fette più o meno sottili a seconda dei vostri gusti.
2. Una volta pronte, le fette di zucchine andranno grigliate su una griglia ben calda cosparsa con dell’olio extravergine. Cospargete con sale a piacere, fate andare per qualche minuto e giratele così da farle grigliare anche dall’altra parte. Quando saranno pronte disponetele su un piatto e continuate così a grigliare tutte le fette a vostra disposizione.
3. Le fette potreste lasciarle così oppure potete ridurle in pezzi più piccoli. Versate ora le zucchine all’interno di una ciotola ben capiente.
4. E’ il momento di dedicarsi agli altri ingredienti di questa insalata. Partite dai pomodorini, che andranno privati del picciolo, lavati e quindi ridotti a metà e versati all’interno della ciotola.
5. Versate anche le mozzarelline dopo averle ben sgocciolate.
6. Donate ora una nota incredibile di gusto e di profumo aggiungendo delle foglie di basilico. Dopo averle lavate e tamponate potrete semplicemente spezzettarle con le mani.
7. – 8. Adesso siete pronti a dedicarvi alla salsa rustica. All’interno di un mixer versate l’olio extravergine d’oliva e due spicchi d’aglio.
9. – 10. Potete ora versare le mandorle pelate e l’aceto di vino bianco.
11. – 12. Aggiungete l’acqua fredda per rendere la salsa più cremosa. Aggiustate con del sale a piacere.
13. Se lo gradite aggiungete anche il pepe nero macinato.
14. Non resta che frullare tutto fino a quando avrete ottenuto una salsa più o meno liscia.
15. Se la salsa dovesse risultare troppo densa aggiungete dell’altra acqua fino a quando avrete raggiunto la consistenza desiderata.
16. La salsa adesso è pronta. Non resta che versarla nella ciotola sugli altri ingredienti. Mescolate tutto e potrete portarla a tavola Se, però, la preparerete mezz’ora in anticipo tutti i sapori si fonderanno tra loro e sarà ancora più buona.
Insalata tricolore con salsa rustica senza aglio
Se volete eliminare l’aglio omettetelo ed in questo caso potete versare il basilico all’interno del mixer e creare così un’emulsione al basilico e cospargerà completamente le vostre verdure.
Otterrete anche in questo modo un’insalata davvero pazzesca.
