Come preparare il gelo di arancia
1. Per preparare il gelo di arancia dovete partire proprio dalle arance. Utilizzate delle arance dolci che vi permetteranno di avere un gelo più saporito e dal gusto avvolgente. Come prima cosa dovrete ricavare 1 l di succo di arancia.
2. Versate circa metà del succo all’interno di una ciotola.
3. Versate in più riprese l’amido di mais e mescolate con una frusta così da ottenere un composto liscio e senza grumi.
4. Il succo rimanente, invece, andrà versato all’interno di una pentola ben capiente che vi servirà per la cottura del gelo.
5. All’interno della pentola potete ora versare anche il succo in cui avete incorporato l’amido.
6. Versate anche lo zucchero semolato e mescolate con la frusta così da farlo sciogliere.
7. Donate ora un tocco di profumo e sapore in più con dei cucchiaini di estratto di vaniglia. Dosate la quantità di questo ingrediente in base a quanto volete che si avverta nel dolce.
8. Fate andare a fiamma media mescolando costantemente con la frusta in maniera tale da non far attaccare il composto sul fondo. Dovrete continuare in questo modo fino a quando il composto inizia a sobbollire.
9. Spegnete, quindi, la fiamma e versate subito all’interno di stampi per budino. Dovrete essere veloci in questa fase perchè freddandosi il composto inizia a gelificare.
10. Se non avete degli stampi per budino non preoccupatevi, potete usare anche degli stampi in alluminio. La tecnica è sempre la stessa: il composto caldo va versato all’interno dello stampo fino a riempirlo. Fate freddare a temperatura ambiente e riponete poi in frigorifero per diverse ore, meglio ancora per una notte intera.
11. Una volta freddi potete sformarli. Capovolgete lo stampo sul piatto e sfilatelo delicatamente.
12. Il gelo sarebbe già pronto ma se volete renderlo ancora più goloso e bello da vedere potete grattugiare sopra del cioccolato fondente ed abbellire con delle lamelle di mandorla. Le possibilità sono davvero tantissimi per decorare ed arricchire questo dessert. Non resta ora che portarlo a tavola.
Gelo di arancia Bimby
Con il Bimby realizzare un buon gelo di arance sarà facilissimo.
Versate all’interno del boccale succo di arancia e amido e mescolate per 10 secondi a velocità 4. Non resta che aggiungere lo zucchero ed a questo punto azionare il Bimby per 8 minuti Temperatura Varoma Velocità 1.
Il composto sarà pronto da versare all’interno degli stampi per budino o in alluminio sempre quando è ancora caldo. Fate freddare a temperatura ambiente e poi in frigorifero, come abbiamo visto prima.
