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Frittelle di zucchine senza lievitazione

Frittelle di zucchine senza lievitazione

Le frittelle di zucchine senza lievitazione sono un antipasto semplicissimo e super veloce da preparare. Ecco la ricetta passo passo
frittelle di zucchine veloci
PREPARAZIONE
COTTURA
DIFFICOLTA’
10 minuti
10 minuti
Bassa

Quando sono di stagione preparo tantissime ricette con le zucchine! In particolare, quando vado di corsa preparo spesso le frittelle di zucchine senza lievitazione!

Sono facilissime da fare, pronte in pochi minuti ma sono davvero super super buone! A casa mia finiscono sempre in un attimo e le propongo spesso come antipasto anche durante il pranzo della domenica o se ho ospiti a cena.

Con pochissimo sforzo otterrete un piatto croccante fuori e morbido dentro che piacerà a tutti.

Scopriamo insieme come prepararle, la versione al forno ma anche quella con lievito istantaneo.

Ingredienti per 12-15 frittelle di zucchine

  • 3 zucchine
  • 1 uovo
  • 50 g di farina 00
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio
  • q.b. di olio extravergine d’oliva
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
frittelle di zucchine senza lievitazione

Come fare le frittelle di zucchine veloci

1. La prima cosa da fare per preparare le frittelle di zucchine senza lievitazione è partire proprio dalle zucchine genovesi. Dovrete lavarle, privarle delle due estremità e quindi ridurre in fettine sottili, più o meno tutte dello stesso spessore. Se volete velocizzare questa operazione potete utilizzare una mandolina.

2. Spostatevi ora all’interno di una padella dove dovrete far soffriggere uno spicchio d’aglio con dell’olio extravergine d’oliva.

3. Dopo un minuto circa potete aggiungere le fette di zucchine e iniziare a far saltare.

4. Aggiustate di sale e pepe in base ai vostri gusti e continuate a mescolare le zucchine.

cottura delle zucchine
Cottura delle zucchine

5. Quando le zucchine saranno ormai ammorbidite potete versarle all’interno di una ciotola e farle freddare completamente.

6. – 7. – 8. Solo a quel punto potete aggiungere un uovo e successivamente anche il parmigiano reggiano grattugiato e la farina 00.

preparazione del composto
Preparazione del composto

9. Iniziate a mescolare delicatamente, così da non rompere le zucchine, fino a quando si formerà una pastella liscia che avvolgerà le zucchine.

10. A quel punto siete pronti per passare alla frittura. Prendete una cucchiaiata di composto e versatela nell’olio di semi ben caldo.

11. Fate cuocere per qualche minuto e quindi rigiratele frittelle di zucchine così da farle dorare in maniera omogenea su entrambi i lati.

12. Quando saranno ben dorate e croccanti potete scolarle e passarle su un foglio di carta assorbente così da eliminare l’olio in eccesso. Servitele quando sono ancora ben calde così da apprezzarle al meglio.

Cottura delle frittelle di zucchine
Cottura delle frittelle di zucchine

Frittelle di zucchine al forno

Lo stesso composto può essere utilizzato anche per la cottura al forno.

In questo caso doverte disporre i mucchietti di composto direttamente su una teglia foderata con carta da forno. Fate cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura. Rigirate a metà cottura così da avere una doratura omogenea.

Frittelle di zucchine con lievito istantaneo

Se volete delle frittelle pi gonfie potete anche aggiungere mezza bustina di lievito istantaneo.

In questo modo otterrete delle frittelle più alte. Il resto della preparazione rimarrà sempre lo stesso.

Floriana-chi-sono
I CONSIGLI DI FLO

Con la stessa tecnica potete usare anche dei fiori di zucca o un mix di carote e piselli. Sarà un ottimo modo per far mangiare le verdure anche ai più piccoli.

La quantità di formaggio può variare in base ai vostri gusti. In questo caso meglio utilizzare delle zucchine piccole per avere delle rondelle non troppo grandi.

Le frittelle di zucchine senza lievitazione si conservano per al massimo 2 giorni n frigorifero all’interno di un contenitore ermetico o coperte con pellicola trasparente.

frittelle di zucchine senza lievitazione
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