Come fare le frittelle di riso di San Giuseppe
1. Per preparare le frittelle di riso di San Giuseppe dovete partire dal latte, che andrà versato all’interno di una pentola ben capiente perchè è lì che cuoceremo il riso.
2. Aggiungete la scorza grattugiata di un’arancia bio. In questa fase fate attenzione a non intaccare la parte bianca sotto la scorza perchè ha un retrogusto amaro che trovereste poi nel vostro dolce.
3. Aggiungete anche un pizzico di sale e fate andare a fiamma moderata fino a sfiorare il bollore.
4. A quel punto potete versare il riso.
5. Fate andare a fiamma bassa mescolando costantemente con il cucchiaio in modo tale da far assorbire al riso tutto il liquido ma dandogli anche il tempo di cuocersi quasi del tutto.
6. Quando il latte sarà stato assorbito del tutto versate il riso all’interno di una ciotola e fate freddare.
7. Solo a quel punto potete iniziare a versare gli ingredienti che servono per realizzare queste deliziose frittelline di riso. Versate dapprima un uovo medio a temperatura ambiente.
8. Aggiungete anche lo zucchero a velo.
9. Iniziate a mescolare questi primi ingredienti con la forchetta.
10. E’ il momento di aggiungere anche la farina 00 e di incorporarla sempre con la forchetta. Serviranno davvero pochissimi minuti.
11. Ultimo ingrediente il lievito vanigliato per dolci.
12. Incorporato anche quest’ultimo ingrediente il composto è pronto per cui potete passare alla formazione ed alla frittura dei vostri dolcetti di riso.
13. Aiutandovi con due cucchiai prendete una manciata di composto e date la forma di una pallina.
14. Tuffate ora nell’olio di semi caldo. Fate attenzione, però, che l’olio non sia eccessivamente caldo altrimenti le frittelle si dorerebbero subito esternamente facendovi credere che sono pronte ma in realtà rimarrebbero ancora crude all’interno. La temperatura ideale dell’olio si aggira intorno ai 165°C. In pochi secondi vedrete i vostri mucchietti salire a galla. Rigirateli più e più volte così da farli dorare in maniera omogenea.
15. Quando avrete raggiunto il giusto colorito potete scolare e passare su un foglio di carta assorbente o carta per fritti così da eliminare l’olio in eccesso.
16. Fate giusto intiepidire qualche minuto e quando potrete maneggiarle senza scottarvi passate le frittelle nello zucchero semolato così da cospargerle completamente. In questo modo diventeranno ancora più golose e davvero irresistibili. Ora non resta che portarle a tavola. Ancora tiepide saranno davvero strepitose!
Frittelle di riso e gocce di cioccolato
Queste frittelle di San Giuseppe potete declinarle in più versione rendendole così ancora più golose. ad esempio, come ultimo ingrediente da aggiungere al riso potete usare delle gocce di cioccolato.
Amalgamate sempre con la forchetta ed a quel punto proseguite alla formazione ed alla cottura come abbiamo visto prima. il risultato, però, saranno delle frittelline di San Giuseppe ancora più golose e se mangiate tiepide le gocce di cioccolato saranno fuse e quindi renderanno questi dolcetti ancora più buoni!
Frittelle di riso senza glutine
Se avete necessità di rendere questi dolcetti senza glutine potete semplicemente sostituire la farina 00 con stessa quantità di amido di mais. Il resto della preparazione rimane invariato. In questo modo potrete accontentare davvero tutti.
