Come fare le coste con patate in padella
1. Per preparare le coste con patate in padella dovete partire dalle stesse coste. Togliete la base e separate le foglie.
2. Via via che staccate le foglie andate eliminando la base più coriacea. Lavatele accuratamente sotto acqua fredda corrente così da eliminare ogni residuo di terra.
3. Riducete ora in pezzi tagliando con un coltello.
4. Separate ora le foglie dalle parti bianche perchè verranno cotte in due momenti diversi della preparazione.
5. Dedicatevi ora alle patate. Dovrete pelarle, lavarle sotto acqua fredda corrente e quindi dividere in tocchetti.
6. All’interno di una padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio con dell’olio extravergine d’oliva. Dopo qualche minuto versate le patate e fate soffriggere per qualche minuto.
7. Versate ora le parti bianche delle coste e fate andare per qualche minuto.
8. Versate ora dell’acqua calda così da coprire le patate e le coste. E’ importante che l’acuq anon sia frdda così da non bloccare la cottura.
9. Aggiustate con del sale e fate proseguire la cottura coprendo con un coperchio.
10. Quando la cottura delle patate e delle coste sarà quasi ultimata potete aggiungere anche le foglie, che impiegheranno meno tempo per diventare morbide. Fate proseguire ancora la cottura fino a quando anche le foglie saranno pronte ed il liquido di cottura sarà quasi del tutto esaurito. A quel punto il piatto è pronto per cui non resta che portarlo a tavola, ancora caldo ma sarà ottimo anche a temperatura ambiente.
