Come preparare il ciambellone allo yogurt
1 Per realizzare il ciambellone allo yogurt soffice dovete partire dalle uova. Tenetele a temperatura ambiente per almeno mezz’ora prima di iniziare a preparare il vostro dolce così che non siano troppo fredde. Versatele all’interno di una ciotola ben capiente con lo zucchero ed iniziate a lavorare con le fruste elettriche.
2. Quando avrete ottenuto un composto spumoso ed areato potete versare l’olio di semi a filo, così da non far smontare il composto.
3. E’ il turno dello yogurt, anche questo tenuto a temperatura ambiente per almeno mezz’ora.
4. Potete incorporare le polveri partendo dalla farina 00. Versatene una cucchiaiata alla volta sempre lavorando con le fruste e continuate così fino a quando l’avrete incorporata tutta.
5. Aggiungete ora la scorza grattugiata di un’arancia e di un limone bio. In questa fase potete aromatizzare il vostro ciambellone come preferite. Io in questo caso ho utilizzato la scorza degli agrumi ma andrà bene anche della vaniglia, ad esempio. Anche l’intensità dell’aroma potete gestirla decidendo quanta scorza aggiungere.
6. Incorporati gli aromi potete versare una bustina di lievito vanigliato per dolci e continuare a lavorare con le fruste elettriche.
7. Il composto è ora pronto per cui potete versarlo all’interno di uno stampo per ciambellone da 24 cm imburrato e infarinato. Livellate con una spatola e fate cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per 35-40 minuti. Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare il vostro ciambellone.
8. Una volta pronto fatelo intiepidire qualche minuto, toglietelo dallo stampo e fate freddare su una gratella. Quando sarà completamente fredda potete spostare la vostra ciambella allo yogurt su un piatto o un vassoio e decorare, quindi, con dello zucchero a velo. Ora è pronto da portare a tavola.
Ciambellone allo yogurt Bimby
Potete realizzare un ottimo ciambellone allo yogurt con il Bimby.
Come prima cosa versate lo zucchero e la scorza di limone a rancia, tenuta in pezzi. Frullate con funzione Turbo per qualche secondo fino a quando avrete polverizzato completamente zucchero e scorze.
Montate la farfalla all’interno del boccale, versate le uova e lo zucchero ormai ben aromatizzato e fate andare per 50 minuti a velocità 4. E’ il momento di versare l’olio e lo yogurt, che avrete tenuto come le uova a temperatura ambiente. Versate questi due ingredienti dal foro del boccale tenendo il Bimby in movimento a velocità 2.
Sempre dal foro del boccale incorporate ora la farina ed il lievito. Lavorate ancora a velocità 3 per altri 50 secondi ed il composto è pronto per essere versato nello stampo e quindi cotto in forno come abbiamo visto prima. Una volta sfornato il vostro ciambellone soffice andrà lasciato a freddare e poi cosparso con zucchero a velo prima di portarlo a tavola.
Ciambellone con gocce di cioccolato
Potete aggiungere all’impasto anche delle gocce di cioccolato come ultimo ingrediente ed incorporarle con la spatola con movimenti delicati.
Il resto del procedimento rimane invariato.
