Come fare il budino d’avena e cacao
1. Per realizzare il budino d’avena e cacao dovete partire proprio dal latte d’avena, magari fatto in casa, che andrà versato all’interno di un pentolino.
2. Versate anche lo zucchero semolato e mescolate con una frusta.
3. Sciolto lo zucchero, sempre a fiamma spenta, versate l’amido di mais. Continuate a mescolare con la frusta così da incorporare ed eliminare eventuali grumi che si formeranno in questa fase.
4. Fate la stessa cosa anche con il cacao amaro in polvere. Per facilitarvi in questa operazione potete setacciare entrambi gli ingredienti secchi In questo modo incorporarli formando meno grumi sarà più semplice.
5. Quando tutti gli ingredienti sono stati ben assorbiti potete versare anche un cucchiaino circa di estratto di vaniglia ed accendere la fiamma.
6. Dovrete mescolare costantemente con la frusta così da non far attaccare il composto sui bordi e sul fondo, soprattutto quando questo inizierà a prendere consistenza.
7. Nel giro di pochi minuti, infatti, il composto diventerà sempre più denso e inizierà a sobbollire. A quel punto è pronto.
8. Spegnete la fiamma e trasferite il composto all’interno di appositi stampi per budino o dei pirottini in alluminio. Fate raffreddare completamente a temperatura ambiente e poi trasferite in frigorifero. Farete riposare per 3-4 ore ed il vostro budino sarà pronto per essere sformato e, se volete, decorato con del cocco grattugiato o delle lamelle di mandorle.
