Come preparare i biscotti krumiri
1. Per realizzare con le vostre mani i biscotti krumiri dovete partire dal burro, che dovrete tenere a temperatura ambiente per almeno mezz’ora (anche di più in inverno) in modo tale che sia ben morbido e quindi lavorabile. Versatelo all’interno di una ciotola ben capiente insieme allo zucchero.
2. Iniziate a lavorare questi primi due ingredienti dapprima con la forchetta in modo tale da ammorbidire ancora di più il burro.
3. A quel punto potete iniziare a montare con le fruste elettriche.
4. Aromatizzate la crema così ottenuta con dell’estratto di vaniglia. In alternativa potete usare anche una bustina di vanillina, o meglio ancora i semi di una bacca di vaniglia.
5. – 6. Potete ora incorporare l’uovo intero e successivamente i tuorli, anche questi tenuti a temperatura ambiente.
7. Dopo aver incorporato le uova con le fruste potete incorporare la farina 00, una cucchiaiata alla volta. Continuate in questo fino a quando l’avrete incorporata tutta.
8. Otterrete così un composto compatto e denso che potrete radunare con una spatola.
9. Per formare i biscotti krumiri potete utilizzare due metodi: sac à poche o la macchinetta dei biscotti. Partite dalla sac à poche che dovrete munire di punta a stella. Versate all’interno l’impasto.
10. Su una teglia foderata conc arta da forno formate i vostri biscotti dando la tipica forma a manubrio.
11. Se, invece, utilizzate una trafila per biscotti inserite all’interno l’impasto ed utilizzate, anche in questo caso, una punta a stella. Formate dei tocchetti che dovrete ripiegare così da dare forma ai vostri krumiri.
12. Una volta pronti i biscotti andranno tenuti in frigorifero a riposare per almeno 2 ore. Dopodiché li farete cuocere in forno preriscaldato statico a 200°C per 12 minuti. Dovranno, infatti, diventare appena dorati. A quel punto potete sfornarli, farli freddare e saranno pronti da portare a tavola.
Biscotti Krumiri Bimby
Con il Bimby preparare l’impasto da cui ricavare i vostri biscotti sarà semplicissimo.
Dapprima versate all’interno del boccale il burro e lo zucchero e lavorate a velocità 3 per 40 secondi. Incorporate ora l’uovo intero ed i tuorli e l’estratto di vaniglia. Lavorate ancora per altri 50 secondi.
Incorporate dal foro del boccale la farina, versandola poco alla volta e continuate facendo andare a velocità 3 fino a quando avrete ottenuto un composto compatto ed omogeneo. Siete ora pronti per formare i vostri biscotti!
