Come preparare la torta al latte
1. Per realizzare la torta al latte dovete partire dagli ingredienti secchi che andranno mischiati insieme all’interno di una ciotola. Versate dapprima la farina 00.
2. Continuate con lo zucchero semolato.
3. – 4. E’ il momento della vanillina e del lievito vanigliato per dolci.
5. Messo momentaneamente da parte il mix di secchi potete dedicarvi ai liquidi. All’interno di una ciotola versate l’uovo ed il latte, che avrete tenuto a temperatura ambiente.
6. Continuate versando il burro, già fuso e lasciato da parte ad intiepidire per qualche minuto.
7. Aggiungete ora un pizzico di sale.
8. In questa fase potete aggiungere anche della scorza grattugiata di un’arancia bio, o di un limone se lo preferite. Volendo, però, potreste tenere solo la nota di vaniglia e non aggiungere altro aroma. Scegliete in base ai vostri gusti.
9. Adesso che tutti gli ingredienti liquidi sono stati mischiati insieme potete unire i due composti. Una cucchiaiata alla volta versate i secchi nella ciotola dei liquidi. Mescolate sempre con la forchetta. Questa torta è facilissima da preparare anche per questo perchè non servono utensili se non una frusta o una forchetta. Continuate così fino a quando avrete incorporato tutti i secchi ed ottenuto quindi un composto omogeneo e senza grumi.
10. Potete spostarlo all’interno di uno stampo da 20 cm foderato sul fondo con un foglio di carta forno e poi imburrato e infarinato. Fate cuocere in forno preriscaldato statico a 170°C per 40 minuti o fino a cottura completata. Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare. Fate freddare e potete quindi decorare con dello zucchero a velo.
Torta al latte al cacao
Potete realizzare questa torta anche in versione al cacao sostituendo 30-40 g di farina 00 con del cacao amaro in polvere. In questo caso aggiungete 20 g di zucchero in più per compensare il sapore più amaro del cacao. Se, invece, usate del cacao dolce diminuite di 20 g la quantità di zucchero indicata in ricetta.
La preparazione ed i tempi di cottura rimangono invariati.
