Come fare il pesce d’uovo
1. Preparare il pesce d’uovo è davvero facilissimo! Si parte dall’uovo, solitamente quello avanzato da altre preparazioni, in genere delle panature. Come prima cosa dovrete aggiungere in primis del pangrattato.
2. Versate ora il parmigiano reggiano o altro formaggio grattugiato a vostra scelta. In questa fase potete decidere di aromatizzare il composto aggiungendo altri ingredienti, come uno spicchio d’aglio tritato o ridotto in pezzi piccolissimi, del prezzemolo tritato o delle altre spezie. Decidete anche in base a quello che avete a disposizione in cucina. Aggiustate ora con del sale e, se lo gradite, anche con del pepe nero macinato nelle quantità di preferite. Mescolate tutto con la forchetta così da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
3. Il composto è ora pronto per cui potete versarlo nella padella con olio caldo. Fate andare per un paio di minuti e quando inizia a prendere consistenza potete girare la vostra frittatina così da far cuocere e dorare anche dall’altra parte. Fate proseguire la cottura ancora per qualche altro minuto e il vostro pesce d’uovo o pisci r’ova che dir si voglia è pronto per essere portato a tavola. Solitamente sparisce in un attimo e si fa a gara a chi se l’aggiudica per prima!
Pesce d’uovo arrotolato
Questa particolare e facilissima frittata siciliana si può preparare in maniera molto semplice, rispettando quella che è la sua stessa natura, oppure la si può arricchire ancora di più.
Ad esempio, potete spargere il composto con la forchetta in maniera tale da renderlo più sottile. Posizionate al centro un ripieno ed avvolgetelo con il composto a base di uova così da avere una frittata arrotolata che nasconderà al centro un ripieno.
Potete usare del prosciutto e della provola, prosciutto e mozzarella, del solo formaggio o dei soli salumi…insomma anche in questo caso vi potete davvero sbizzarrire!
