Come preparare i pancake proteici
1. Per preparare i pancake proteici con yogurt greco dovete partire dagli albumi. Teneteli a temperatura ambiente così che lavorarli sia ancora più veloce. Versateli all’interno di una ciotola ben capiente dove poi aggiungerete via via tutti gli altri ingredienti.
2. Lavorate con una frusta fino a quando si sarà formata della schiuma.
3. E’ il momento di incorporare lo yogurt greco, anche questo tenuto a temperatura ambiente per almeno mezz’ora.
4. Versate anche il latte. Va bene del latte parzialmente scremato o scremato oppure potreste anche sostituire con una bevanda vegetale a scelta.
5. E’ il momento di inserire gli ingredienti secchi, partendo dal cacao amaro in polvere. Lavora con la frusta fino a quando l’avrete incorporato.
6. Non resta che versare l’ultimo ingreidente, ovvero la farina di avena. Se volete potete mischiare alla farina anche 3 g di lievito vanigliato per dolci che renderà i vostri pancake proteici avena e yogurt greco ancora più morbidi e buoni. Incorporate anche quest’ultimo ingrediente lavorando con la frusta.
7. Siete ora pronti per passare alal cottura. Versate un mestolo del composto appena preparato su una padella fatta scaldare per qualche secondo. Piano piano inizieranno a formarsi delle bollicine in superficie.
8. Solo a quel punto potete rigirare il pancake con una spatola e far cuocere ancora per qualche secondo. A quel punto il vostro pancake è pronto! Non resta che versarlo su un piatto e proseguire in questo modo fino a quando li avrete preparati tutti. Impilateli su un piatto e poi portateli a tavola accompagnando con la farcitura che preferite: marmellata, sciroppo d’agave, burro di arachidi, crema di nocciole o altre creme a vostra scelta.
