Come fare i fiocchi di sfoglia
1. Per realizzare i fiocchi di sfoglia dovete partire dal patè che costituirà il ripieno dei nostri fiocchetti. Prendete le olive nere e privatele del nocciolo versando la polpa all’interno del mixer.
2. Versate ora anche l’olio evo. Gli ingredienti necessari per il patè sono tutti qui!
3. Non dovrete far altro che frullare fino a quando avrete raggiunto la giusta consistenza.
4. Potete scegliere, infatti, di realizzare un patè più o meno grossolano a seconda dei vostri gusti. Quando avrete ottenuto il risultato desiderato fermatevi ed il vostro patè è pronto.
5. Prendete ora un rotolo di pasta sfoglia rettangolare. Il mio è 32×26 cm e con un coppapasta da 8 cm di diametro realizzerete 12 dischi. Eliminate quindi la pasta in eccesso.
6. Riprendete ora il patè di olive e spalmatelo sui dischi. Ripiegate ogni disco a metà cosìd a formare una mezzaluna.
7. Con un coltello ben affilato fate due tagli al centro.
8. Siete ora pronti per formare il fiocchetto. Portate un’estremità della mezzaluna al centro e fate pressione così da fissare la pasta. Fate la stessa cosa con l’estremità opposta.
9. Con i due tagli fatti inizialmente si è creato un lembo di pasta che potete sollevare e rigirare sotto il fiocchetto che in questo modo si sarà formato correttamente.
10. Continuate così con tutti gli altri dischi così da formare tutti i fiocchi che via via posizionerete su una teglia foderata con carta da forno. Fate ora cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per 10-15 minuti o fino a doratura. A quel punto potete sfornare e saranno pronti da portare a tavola, ancora caldi ma anche a temperatura ambiente.
Fiocchi di sfoglia: idee per il ripieno
Io in questo caso ho scelto come ripieno del patè di olive, ma volendo potete davvero sbizzarrirvi e realizzarli int ante varianti diverse.
Un’altra alternativa, ad esempio è usare del pesto alla genovese, dei salumi, del patè di salmone o di tonno. Insomma potete divertirvi a giocare con gli abbinamenti come preferite.
