Avete il frigo o l’orto pieno di zucchine e vi state chiedendo come congelare le zucchine così da averle a disposizione tutto l’inverno? Siete nel posto giusto!
Eh si, anch’io ogni anno ne faccio una grande scorta così da poter assaporare anche in inverno il sapore delle zucchine che tanto adoro e uso in estate. Come congelarle crude? Come congelarle cotte? E’ tutto super facile ma il risultato vi saprà sorprendere.
Come congelare le zucchine crude e cotte
1. Primo metodo, semplicissimo e super veloce, consiste nel congelare le zucchine crude. Avete capito bene. In questo caso vi basterà prendere le zucchine, lavarle accuratamente sotto acqua fredda corrente, tamponare e quindi rimuovere le due estremità. Con un coltello riducete in fettine.
2. In questo modo avrete delle rondelle che potranno poi essere utilizzate per tantissime ricette.
3. In alternativa le zucchine potranno essere ridotte in cubetti. Questa soluzione sarà ottima per poter usare le uzcchine per aggiungrle a del minestrone o delle minestre.
4. Prendete le rondelle e disponetele su un canovaccio per poi tamponarle così da togliere tutta l’umidità.
5. Fate la stessa cosa anche con i cubetti.
6. Le zucchine, in rondelle o in fettine, andranno ora disposte su un vassoio e riposte in freezer. Questo passaggio sarà importante perchè vi permetterà di farle indurire prima di conservarle poi definitivamente.
7. Solo quando si saranno indurite, infatti, potrete disporle all’interno di appositi sacchetti per freezer. Grazie al passaggio precedente, infatti, le zucchine rimarranno separate e non si attaccheranno tra loro.
8. C’è anche un secondo metodo da poter utilizzare? Eh si, vediamo come congelare le zucchine cotte. In questo caso le zucchine andranno sempre ripulite e ridotte in fettine ma poi grigliate ungendo con un po’ di olio. Una volta pronte passatele su un vassoio e riponete sempre in freezer fino a quando si saranno indurite e solo a quel punto potrete anche in questo caso riporre nei sacchetti.
Come usare le zucchine congelate
Nel caso delle zucchine crude potrete direttamente prelevarle dal freezer e cuocerle.
Nel caso dei cubetti potrete tuffarli nell’acqua bollente o nelle minestre quando sono ancora congelati. Se, invece, volete usare le fettine per friggerle o per grigliarle dovrete prima farle scongelare e poi procedere alla cottura.
Nel caso delle zucchine già cotte fatele scongelare e quindi potrete condirle e portarle a tavola. Facile vero?
