Come preparare il ciambellone di riso frullato
1. Per realizzare il ciambellone di riso frullato all’arancia dovete partire proprio dal riso, in questo caso del basmati, che andrà cotto prima di utilizzarlo. Versate all’interno di una pentola ben capiente la bevanda vegetale, in questo caso di mandorla.
2. Aggiungete ora della scorza d’arancia. Aiutatevi con un pelapatate ed esercitando poca pressione fate attenzione a non intaccare la parte bianca sotto la scorza che donerebbe un retrogusto amaro al vostro riso e quindi al vostro dolce.
3. Versate ora il riso basmati, che avrete precedentemente sciacquato sotto acqua fredda corrente. Versatelo all’interno della pentola e fate andare a fiamma media fino a portare il composto a bollore.
4. Solo a quel punto potete passare la fiamma e far proseguire la cottura a fiamma bassa.
5. A questo punto coprite con un coperchio e fate proseguire così la cottura fino a quando il riso avrà assorbito tutto il liquido. Il basmati, infatti, andrà cotto per assorbimento. Spengete la fiamma, fate raffreddare completamente e quindi eliminate le scorze d’arancia.
6. Il riso ormai freddo potrete versarlo all’interno di un frullatore ben capiente perchè è lì che via via verserete tutti gli altri ingredienti.
7. Iniziate versando le uova, tenute a temperatura ambiente.
8. Aggiungete ora due cucchiai abbondanti di miele.Io ho utilizzato del miele millefiori ma andrà benissimo quello che più preferite.
9. – 10. Continuate versando l’olio di semi. e la farina di mandorla.
11. – 12. Aggiungee ancora una nota di profumo con dell’altra scorza d’arancia e qualche goccia di aroma di mandorle amare.
13. Non resta che aggiungere il lievito vanigliato per dolci.
14. Chiudete il frullatore con il suo coperchio e frullate tutto alla massima potenza.
15. Ora non potete aggiungere l’ultimo ingrediente, la bevanda vegetale alla mandorla. Frullate ancora.
16. Il composto così ottenuto andrà versato all’interno di uno stampo per ciambellone unto con olio e cosparso con amido di mais. Livellate con la spatola e fate cuocere in forno preriscaldato statico a 170°C per 40-45 minuti. Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare il vostro ciambellone ma tenete presente che si tratta di una torta umida quindi lo stuzzicadenti potrebbe non uscire mai completamente asciutto. Quel che conta è che non ci siano tracce di impasto ancora liquide o cremosa. Una volta pronto sfornate, fate freddare completamente e quindi capovolgete su un piatto da portata. Spolverizzate con zucchero a velo e sarà pronto da portare a tavola.
Ciambellone di riso frullato dalla consistenza più asciutta
Se volete una consistenza meno umida e cremosa ma più simile a quello di una classica torta aggiungete all’impasto 50-60 g di amido di mais.
Il resto della preaprazuone rimane la stessa ma la consistenza risulterà un po’ più asciutta.
