Come fare il ciambellone al caffè senza burro
1. Per preparare il ciambellone al caffè senza burro dovete partire dalle uova a temperatura ambiente che dovete versare all’interno di una ciotola ben capiente.
2. Versate anche lo zucchero semolato ed iniziare a lavorare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto ben spumoso ed areato.
3. Versate ora a filo l’olio di semi, continuando a lavorare con le fruste.
4. E’ il momento di aggiungere il caffè espresso, che avrete preparato in precedenza e fatto raffreddare a temperatura ambiente. E’ importanti infatti, non versare il caffè bollente. Anche questo ingrediente andrà versato poco alla volta e continuando a lavorare.
5. Aggiungete ora il caffè in polvere, che donerà un profumino pazzesco al vostro ciambellone.
6. Proseguite ora con gli ingredienti secchi partendo dalla fecola di patate.
7. Continuate versando, un cucchiaio alla volta, anche la farina 00. Continuate fino a quando avrete incorporato tutta la farina ed ottenuto un composto ben areato e liscio.
8. Aggiungete un’altra nota di profumo con una bustina di vanillina.
9. Ultimo ingrediente da aggiungere sarà il lievito vanigliato per dolci. Lavorate ancora per qualche secondo con le fruste e il composto sarà pronto.
10. Versatelo all’interno di uno stampo da 22 cm unto e cosparso con della farina o, nel caso di uno stampo in silicone come il mio potete anche non aggiungere nulla o semplicemente imburrarlo per ulteriore sicurezza. fate cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per 50 minuti o fino a quando fatta la prova stuzzicadenti questo uscirà ben asciutto. A quel punto sfornate e fate intiepidire per una decina di minuti prima di estrarre il ciambellone dallo stampo.
11. Il vostro ciambellone sarebbe già pronto e buonissimo così ma potete dare una nota di profumo e di gusto in più oltre a renderlo più bello con una glassa al caffè, che preparerete facilmente versando il caffè espresso sulla zucchero a velo. Mescolate con un cucchiaio così da ottenere una glassa ben liscia.
12. Versatela sul ciambellone e decorate ulteriormente con dei chicchi di caffè. Il risultato sarà davvero pazzesco. Ora fate freddare a temperatura ambiente così che la glassa si solidifichi e sarà prono per essere portato a tavola.
Ciambellone al caffè Bimby
Potete preparare questo dolce delizioso anche con il Bimby.
All’interno del boccale versate le uova e lo zucchero e lavorate per 50 secondi a velocità 3. Ora aggiungete dal foro del boccale dapprima l’olio e poi il caffè freddo sempre a filo.
Incorporati questo ingredienti continuate con il caffè in polvere, fecola, farina, vanillina e lievito sempre versandoli un po’ alla volta dal foro del boccale mentre il Bimby continua a lavorare a velocità 3.
Il composto è ora pronto per cui potete versarlo nello stampo e procedere alla cottura ed alla decorazione come abbiamo visto prima.
