Come fare i biscotti smile
1. Per realizzare i biscotti smile dovete iniziare dalla pasta frolla, che dovrà poi riposare in frigo prima di iniziare a dare vita ai vostri biscotti. Come prima cosa, all’interno di una ciotola ben capiente, versate il burro morbido e lo zucchero a velo. Lavorate con una forchetta fino a quando avrete formato una crema.
2. Solo a quel punto potete incorporare anche l’uovo, anche questo tenuto a temperatura ambiente per almeno mezz’ora.
3. – 4. E’ il momento di aggiungere anche due cucchiaini di estratto di vaniglia ed un pizzico di sale.
5. Potete ora iniziare ad incorporare la farina 00, versandola un po’ alla volta.
6. Quando avrete versato circa metà della farina aggiungete quella rimanente e iniziate a lavorare con le mani all’interno della ciotola così da raccoglierla tutta.
7. Formato un panetto potete spostarvi sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavorare ancora per qualche secondo o fino a quando avrete un panetto morbido ma non più appiccicoso.
8. Appiattite ora la frolla su un foglio di pellicola trasparente, avvolgetela e fate riposare in frigorifero per un’ora.
9. Terminato il riposo lavorate la frolla con le mani così da renderla nuovamente plastica e morbida e stendetela sul piano di lavoro leggermente infarinato.
10. Con un tagliapasta create dei dischi.
11. Spostateli ora su una teglia foderata con carta da forno.
12. Impastate i ritagli di frolla, stendete di nuovo e con l’aiuto di una punta di sac à poche o semplicemente il tappo di una bottiglia andate a realizzare dei cerchietti più piccoli, che costituiranno gli occhi dei nostri biscotti.
13. – 14. Bagnate leggermente il disco di frolla e posizionate i dischetti piccoli realizzati poco prima. Fate un po’ di pressione così che aderiscano perfettamente.
15. Con delle gocce di cioccolato formate le pupille e il nasino del vostro biscotto.
16. Non resta che formare un bel sorriso intagliandolo con un coltello ben appuntito. Continuate in questo modo fino a quando avrete decorato metà dei dischi realizzati.
17. I nostri dischi, decorati e non, andranno riposti in frigo a riposare per un’altra ora.
18. Terminato quest’ultimo riposo potete cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per 13 minuti o fino a leggera doratura. Il tempo di cottura cambierà a seconda dello spessore che avete dato ai vostri dischi. Regolatevi, quindi, di conseguenza.
19. Una volta freddi potete passare alla farcitura. Sui dischi non decorati aggiungete una cucchiaiata di crema di nocciole.
20. Non resta che sovrapporre il disco decorato sopra ognuno dei dischi con la crema e fare un po’ di pressione. I vostri biscotti smile sono pronti per essere portati a tavola.
