Come fare i biscotti di mandorle e nocciole
1. – 2. Per preparare i biscotti di mandorle e nocciole dovete partire proprio da questi due ingredienti principali. Sia le nocciole che le mandorle pelate, infatti, andranno versate all’interno di un mixer o un frullatore ben capiente.
3. Azionate ora il mixer o i frullatore che state usando fino a quando avrete ottenuto un composto più o meno fine, a seconda dei vostri gusti.
4. A me, ad esempio, piace tenere la frutta secca in pezzi più grossolani.
5. Mettete la frutta secca momentaneamente da parte ed all’interno di una ciotola ben capiente versate le uova a temperatura ambiente.
6. – 7. Versate anche lo zucchero semolato e l’estratto di vaniglia.
8. Potete ora versare anche il burro fuso.
9. Lavorate ora tutti gli ingredienti con una frusta così da amalgamarli per bene.
10. Al composto così ottenuto potete ora aggiungere le mandorle e le nocciole tritate prima.
11. Mescolate tutto con l’aiuto di un cucchiaio in maniera tale da incorporare bene la frutta secca.
12. Ora aggiungete una nota golosissima ai vostri biscotti con delle gocce di cioccolato, del cioccolato in pezzi o tritato al coltello. Io ho usato del cioccolato fondente ma potete tranquillamente utilizzare anche del cioccolato al latte o gianduia.
13. Su una teglia foderata con carta da forno create ora dei mucchietti di impasto.
14. Appiattiteli con il dorso di un cucchiaio e poi, per dare una forma più tonda e precisa, potete utilizzare un coppapasta. Ve ne servirà uno più grande rispetto alla quantità di impasto a disposizione. Posizionatelo intorno al composto e fate ruotare il coppapasta così da arrotondare i bordi del vostro biscotto. Continuate in questo modo con tutti i biscotti.
15. Quando li avrete terminati tutti potete cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 20-25 minuti o fino a doratura. Il tempo di cottura dipende anche dallo spessore che avrete dato ai vostri biscotti.
16. Una volta pronti no resta che sfornarli, farli freddare completamente e saranno pronti da portare a tavola.
Biscotti di mandorle e nocciole Bimby
Se avete il Bimby realizzare questi biscotti sarà un gioco da ragazzi.
Dapprima versate all’interno del boccale le mandorle e le nocciole e tritate con funzione Turbo con scatti brevi da 0,5 secondi fino a quando avrete raggiunto la consistenza desiderata, più o meno grossolana.
Aggiungete ora gli altri ingredienti ed azionate nuovamente il Bimby per 30 secondi Velocità 2 Senso Antiorario.
A questo punto il composto è pronto per cui potete procedere alla formazione dei biscotti esattamente come abbiamo visto prima.
