
Come fare le zucchine grigliate alla menta
1. Per preparare le zucchine grigliate alla menta dovete partire dalle zucchine, che andranno lavate sotto acqua fredda corrente, private delle due estremità e ridotte in fette utilizzando una mandolina o a mano.
2. E’ importante creare delle fette che abbiano più o meno tutte lo stesso spesso. Non dovranno essere eccessivamente sottili per evitare che si brucino poi quando andrete a grigliarle.
3. Le fette di zucchine andranno ora cotte su una griglia unta con un po’ d’olio. Fate andare per qualche minuto per lato fino a quando saranno ben cotte, aggiustando con sale a piacere. Solo a quel punto potete disporre su un piatto e continuare così con le altre zucchine.
4. Le fette di zucchine andranno disposte su un piatto da portata così da poterle via via condire con tutti gli ingredienti.

5. – 6. Su ogni strato dovrete aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva e successivamente delle fettine sottili di aglio.
7. Aggiungete anche la in foglioline, se sono piccoline, o spezzetate se avete a disposizione delle foglie di menta più grandi.
8. L’ultimo ingrediente da aggiungere è l’aceto di vino bianco. Continuate, quindi, aggiungendo un altro strato di zucchine grigliate e condite nuovamente con gli stessi ingredienti. Dovrete procedere in questo modo fino a quando avrete terminate le zucchine a disposizione. A quel punto il piatto è pronto. Potreste portarlo a tavola già adesso, ma se lo farete riposare qualche ora sarà ancora più buono perchè le zucchine avranno modo di prendere il sapore di tutti gli ingredienti usate per condirle. In questo modo le vostre zucchine arrostite saranno ancora più buone!
