Come fare la zucchina lunga alla ghiotta
1. Per preparare la zucchina lunga alla ghiotta dovete partire proprio dalla zucchina lunga. Dovrete pelarla, lavarla e ridurla in tocchetti, più o meno lunghi a seconda dei vostri gusti.
2. Prendete ora una cipolla, bianca o dorata ma anche rossa se preferite, e dopo averla privata delle sfoglie esterne riducetela in piccoli pezzi.
3. E’ il momento delle patate. Dopo averle pelate e lavate riducete in spicchi o cubetti, anche in questo caso scegliete in base ai vostri gusti.
4. Prendete ora i pomodorini, privateli del picciolo, lavateli e riduceteli a metà.
5. All’interno di una pentola ben capiente versate dell’olio extravergine d’oliva e la cipolla. Fate rosolare per qualche minuto così da far appassire la cipolla.
6. – 7. Versate ora le patate e la zucchina.
8. Versate ora i pomodorini e mescolate con un cucchiaio di legno.
9. Donate ora una nota di profumi con delle foglie di basilico fresco, lavate sotto acqua fredda corrente.
10. Aggiustate con del sale e fate andare per qualche minuto.
11. Versate ora acqua calda quanto basta per coprire le verdure.
12. Coprite con un coperchio e fate andare a fiamma medio bassa così da far cuocere bene le verdure. A fine cottura potete aggiungere dei cubetti di formaggio, caciocavallo, pecorino o anche della provola.
Zucchina lunga a minestra con il Bimby
Potete realizzare questa ricetta anche con il Bimby. In questo caso versate all’interno del boccale tutti gli ingredienti tranne l’acqua. Fate andare per 5 minuti a 100°C Senso Antiorario Velocità 2.
A questo punto versate l’acqua calda fino a coprire le verdure e quindi potete far proseguire la cottura per 15 minuti 100°C Senso Antiorario Velocità 2. Fermatevi quando avrete delel verdure cotte e la quintità di liquido desiderata.
