Come fare la zucca sabbiosa
1. Per preparare la zucca sabbiosa dovete partire proprio dalla zucca, che andrà privata della buccia esterna, di semi e filamenti interni.
2. Quando l’avrete ben ripulita dividete in cubetti. La dimensione dei cubetti dipende dai vostri gusti ma cercate di realizzarli più o meno tutti uguali per avere una cottura omogenea.
3. Versate i cubetti di zucca all’interno di una ciotola ben capiente e ungete con dell’olio extravergine d’oliva
4. Mescolate con le mani così da cospargere per bene tutti i cubetti di zucca.
5. Versate ora il pangrattato o, in altrnativa, della mollica di poane raffermo che avrete tritato in un mixer o un frullatore così da ottenere delle piccolissime briciole.
6. Condite con del parmigiano reggiano grattugiato o un altro formaggio a vostra scelta, più o meno stagionato.
7. – 8. Non resta che condire con del sale e del pepe nero macinato nelle quantità che preferite. La quantità di sale va dosata anche in funzione del tipo di formaggio grattugiato utilizzato.
9. Ultimo ingrediente del rosmarino ridotto in polvere, che renderà la vostra zucca ancora più gustosa e profumata.
10. Non resta che mescolare nuovamente con le mani così da cospargere bene i cubetti di zucca con tutti gli ingredienti che formeranno poi quella golosa sabbiatura che li renderà tanto particolari e golosi.
11. Versate ora i cuebtti di zucca in una teglia, distribuendoli su tutta la superfciie.
12. Fate ora cuocere in forno preriscaldato ventilato a 200°C per circa 35 minuti o fino a quando la zucca sarà morbida e gratinata esternamente. A quel punto potete sfornare e servire quando è ancora calda.
Zucca sabbiosa in friggitrice ad aria
In questo caso noi abbiamo realizzato una zucca sabbiosa al forno ma potete tranquillamente usare la friggitrice ad aria per la cottura.
La preparazione e il condimento della zucca rimane lo stesso, ma i cubetti andranno versati all’interno del cestello della friggitrice ad aria. Cuocerete a 180°C per 15 minuti o fino a quando la zucca sarà ben gratinata.
