Come fare gli spaghetti di zucchine al pomodoro
1. Per preparare gli spaghetti di zucchine al pomodoro dovete partire proprio dalle zucchine. Dopo averle lavate e private delle estremità dovrete, infatti, ridurle in spaghetti utilizzando un tempera verdure.
2. In questo modo, nel giro di pochi secondi avrete realizzato degli spaghetti eccezionali.
3. Se, però, non avete il tempera verdure potete realizzare degli spaghetti anche a mano. Dovrete dividere le zucchine in fette sottili. Per questa operazione è utile usare una mandolina che vi garantisce delle fette tutte uguali.
4. Sovrapponete una sull’altra le vostre fette.
5. Adesso con un coltello fate tante strisce sottili tutte uguali. In questo modo, altrettanto velocemente, avrete ottenuto i vostri spaghetti.
6. Adesso potete passare alla fase successiva. All’interno di una padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio intero con dell’olio extravergine d’oliva. Nel giro di pochi minuti potete versare anche gli spaghetti di zucchine.
7. Aggiustate con del sale e mescolate delciatamente con un cucchiaio così da far saltare e cuocere gli spaghetti di zucchine. Serviranno davvero pochissimi minuti eli vedrete ammorbidrisi.
8. A quel punto potete versare del sugo di pomodoro preparato precedentemente. Continuate a mescolare con il cucchiaio e fate proseguire la cottura ancora per qualche minuto ed il vostro piatto è pronto. Potrete portarlo a tavola spolverizzando con del parmigiano reggiano grattugiato o qualsiasi altro formaggio stagionato e vostra scelta. Per una nota ancora più fresca ed estiva aggiungete anche qualche foglia di basilico ed il gioco è fatto.
Spaghetti di zucchine e carote al pomodoro
Volendo potrete realizzare un piatto ancora più colorato aggiungendo agli spaghetti di zucchine anche degli spaghetti di carote, che realizzerete sempre con la stessa tecnica.
In questo caso le carote andranno pelate, lavate e private delle due estremità e poi ridotte in spaghetti sempre con il tempera verdure.
Il resto della preparazione rimane identico.In padella con l’olio e l’aglio, infatti, verserete le carote, farete saltare per qualche minuto ed aggiungerete quindi anche le zucchine. Fate saltare ancora fino a quando gli spaghetti si saranno ammorbiditi e potete quindi condire a piacere.
