Come si fa il salmoriglio siciliano per pesce
1. Il salmoriglio siciliano è una salsa profumata e gustosa. Questa versione in particolare è ideale per pesce di ogni tipo. Donerà un tocco di sapore e di profumo davvero pazzesco al vostro piatto. Per prepararlo dovete innanzitutto versare all’interno di una ciotola l’olio extravergine d’oliva e il succo di limone.
2. Schiacciate unaglio con l’apposito schiaccia aglio e versato all’interno della ciotola. In alternativa potete tritare finemente l’aglio.
3. E’ il momento del prezzemolo, che andrà lavato, tamponato con un panno e tritato finemente al coltello. Aggiungetelo agli altri ingredienti. La quantità di prezzemolo può variare a seconda dei vostri gusti.
4. Aggiustate ora con sale a piacere.
5. Un tocco piccante con del pepe nero macinato. Anche in questo caso la quantità dipenderà dai vostri gusti.
6. Ultimo ingrediente dell’origano. Donerà una vera marcia in più alla vostra salsa per pesce ed esalterà i vostri secondi, anche del semplice pesce alla griglia. Ora non resta che mescolare tutti gli ingredienti e la vostra salsa è pronta per essere utilizzata.
Salmoriglio siciliano per carne
Se, invece, volete utilizzare il salmoriglio per arricchire carne o pollo potete tenere sempre la stessa preparazione ma in questo caso omettete l’aglio. Il sapore in questo modo risulterà più delicato.
Come usare il salmoriglio
Come detto prima si tratta di una salsa ideale per accompagnare dei secondi, in questo caso in particolari dei piatti a base di pesce.
Si potrà versare semplicemente su del pesce spada grigliato, qualsiasi altro pesce al forno o dei filetti al cartoccio al momento di portare a tavola il piatto.
Potrà essere un’ottima idea anche per accompagnare ed esaltare dei calamari ripieni o degli involtini di pesce spada. Insomma, le possibilità sono davvero tantissime. Per questo motivo sarà sempre un asso nella manica per esaltare piatti semplici o rendere ancora più interessanti dei piatti più complessi.
Per i secondi i carne, invece, questa salsa si può ben sposare anche con della semplice carne o del pollo grigliato, del pollo allo spiedo ma sarà ottimo anche per condire delle verdure grigliate.
