Come cucinare i peperoni in padella
1. Per preparare i peperoni in padella dovete partire proprio dai peperoni. Dovrete eliminare il peduncolo e quindi tagliare a metà per rimuovere semi e filamenti interni. Sciacquateli, quindi, sotto acqua fredda corrente.
2. Tagliateli ora in listarelle più o meno sottili. Procedete in questo modo con tutti i peperoni. Dedicatevi poi alle cipolle bianche, che dovrete privare delle sfoglie più esterne, lavare e quindi ridurre in fette sottili.
3. All’interno di una padella versate dell’olio extravergine d’oliva, fate scaldare ed aggiungete la cipolla. Fate rosolare per qualche minuto.
4. Quando la cipolla inizierà ad appassire potete aggiungere i peperoni. Condite con del sale e fate andare a fiamma media mescolando di tanto in tanto. Coprite con un coperchio per velocizzare la cottura. Continuate in questo modo fino a quando i peperoni saranno completamente cotti. A quel punto non resta che portare a tavola i vostri peperoni in padella con cipolla.
Peperoni in padella in agrodolce
Potete aggiungere una nota di sapore più più aggiungendo quasi a fine cottura 4 cucchiai di aceto di vino bianco e 2 cucchiai di zucchero semolato. Fate andare ancora qualche minuto e quindi portata a tavola. Creerete in questo modo una salsa agrodolce eccezionale.
Peperoni cotti in padella con pomodori
Potete aggiungere ai peperoni anche dei pomodorini o della polpa di pomodoro. Continuate sempre a cuocere a fiamma media fino a cottura ultimata. Il risultato sarà un piatto davvero ottimo.
Peperoni in padella alla napoletana
Una variante altrettanto interessante è quella alla napoletana. In questo caso i peperoni vengono cotti in padella e poi spellati dopo averli chiusi all’interno di un sacchetto di carta.
A quel punto andranno ripassati in padella insieme a dell’aglio tritato, capperi ed olive nere. Fate saltare per qualche minuto e quindi portate a tavola.
