Come fare i fiori di zucca in padella
1. Per preparare i fiori di zucca in padella dovete partire dalla loro pulizia. Innanzitutto aprite il fiore ed eliminate il pistillo che trovate all’interno.
2. Rimuovete ora anche le parti verdi che trovate alla base. Non vi resterà che pulirli sotto acqua fredda corrente sia all’esterno che all’interno.
3. All’interno di una padella versate dell’olio extravergine d’oliva e due spicchi d’agio. fate andare a fiamma media così da soffriggere l’aglio.
4. Quando l’aglio inizierà a dorarsi potete versare i fiori di zucca. Io ho deciso di tenerli interi ma volendo potreste anche spezzettarli.
5. Adesso fate andare per un paio di minuti coprite con il coperchio e fate proseguire la cottura a fiamma media.
6. Dopo qualche minuto rigirate con un cucchiaio ed aggiustate con del sale a piacere. Coprite nuovamente con il coperchio e fate andare, sempre a fiamma media, fino a quando i fiori saranno perfettamente cotti. A quel punto non resta che portarli a tavola condendo con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo. saranno un ottimo contorno per secondi piatti di carne o di pesce.
Fiori di zucca in padella con acciughe
Se volete dare una nota di sapore potete aggiungere delle acciughe. Dapprima fate sempre soffriggere gli spicchi d’aglio con dell’olio extravergine d’oliva e dopo aggiungete qualche filetto di acciuga. Fate andare mescolando on un cucchiaio così da farli sciogliere completamente.
Solo a qual punto potete versare i fiori di zucca, sempre ripuliti come abbiamo visto, e proseguire con la cottura sempre allo stesso modo. avrete, però, dato una spinta di sapore al vostro piatto.
Fiori di zucca in umido con cipolle
Al posto dell’aglio potreste anche utilizzare delle cipolle In questo caso prendete delle cipolle bianche o dorante, privatele delle sfoglie esterne e dividete in fettine sottili.
All’interno della padella versate l’olio, le cipolle e fate andare per qualche minuto fino a quando inizieranno ad appassire. A quel punto, sempre mescolando costantemente, salate e fate cuocere ancora.
Quando le cipolle saranno quasi cotte potete versare i fiori di zucca ripuliti e proseguire con la cottura ancora per qualche minuto prima di coprire con il coperchio. Fate cuocere ancora fino a quando la cottura sarà perfetta.
