Come fare i fagiolini piattoni in padella
1. Per preparare i fagiolini piattoni in padella dovete partire dalla loro pulizia. Dovete lavare dapprima sotto acqua fredda corrente e poi rimuovere le due estremità utilizzando se volete un coltello. Se necessario rimuovete anche il filo laterale da ogni fagiolino. Se, però, sono ben teneri questa operazione non sarà necessaria.
2. Dal momento che i fagiolini piattoni sono abbastanza lunghi potete scegliere di dividere in più pezzi. Io li ho ridotti a metà.
3. Adesso che la verdura è pronta potete passare alla cottura. All’interno di una padella fate rosolare due spicchi d’aglio con dell’olio extravergine d’oliva.
4. Quando l’aglio inizierà a dorare potete versare i fagiolini piattoni.
5. – 6. Fate saltare per qualche minuto e quindi condite con del sale e del pepe nero macinato nelle quantità che preferite. Mescolate e fate andare ancora per qualche minuto a fiamma medio bassa.
7. Adesso versate dell’acqua così da creare un liquido di cottura che faccia cuocere perfettamente i vostri piattoni. usate acqua tiepida per non fermare la cottura.
8. Coprite con il coperchio e fate andare a fiamma media fino a quando i fagiolini saranno morbidi. A quel punto non resta che rimuovere il coperchio e far evaporare l’eventuale liquido di cottura ancora residuo. Il vostro piatto è pronto per cui potete già servirlo ancora caldo oppure portarlo a tavola a temperatura ambiente.
