Come fare le bietole al formaggio
1. Per preparare le bietole al formaggio dovete partire proprio dalle bietole e in particolare dalla loro pulizia. Dovrete, infatti, lavarle più volte sotto acqua fredda corrente così da rimuovere ogni traccia di terra ancora presente. Una volta ben lavatele scolatele per bene.
2. Portate a bollore dell’acqua salata e immergete le bietole. Copritele bene con l’acqua e fate andare a fiamma media fino a quando saranno ben morbide e cotte.
3. A quel punto potete scolarle e quindi ridurle in pezzi.
4. All’interno di un padella fate rosolare uno spicchio d’aglio con dell’olio extravergine d’oliva per un paio di minuti e versate quindi le bietole in pezzi.
5. Dopo aver fatto saltare le biete in padella per alcuni minuti così che si insaporiscano per bene potete versare il parmigiano reggiano grattugiato o in alternativa il tipo di formaggio che preferite. Potrete usare un formaggio più o meno stagionato in base al risultato finale che volete ottenere.
6. Ultimo ingrediente della provola in pezzi. Fate andare sempre a fiamma media così da far sciogliere per bene il formaggio. Mescolate con un cucchiaio così da cospargere tutte le bietole con il formaggio ed il vostro piatto è pronto. Dovrete servirlo ben caldo così da apprezzare la sua nota filante.
