Come cucinare le zucchine al forno olio e limone
1. Per preparare le zucchine al forno olio e limone dovete partire dalle zucchine. Andranno lavate sotto acqua fredda corrente, private delle due estremità e ridotte a metà.
2. Utilizzando la punta di un coltello fate dei tagli in un senso e nell’altro così da creare una griglia.
3. Posizionate le zucchine su una teglia ed ungete con dell’olio. Potete utilizzare, come ho fatto io un pennello oppure uno spray.
4. Un pizzico di sale e potete cuocere in forno preriscaldato statico a 200°C per 30 minuti. Se volete una superficie più gratinata spostate la teglia nella parte alta del forno negli ultimi 10 minuti.
5. Nel frattempo dedicatevi alla salsa che renderà le vostre zucchine davvero perfette! Partite dalla scorza di limone che dovrete ricavare facendo attenzione a non intaccare la parte bianca sottostante così da non avere poi un retrogusto amaro.
6. Dallo stesso limone ricavate anche il succo e versatelo in una ciotolina insieme alla scorza.
7. Sbucciate ora l’aglio e schiacciatelo con l’apposito attrezzo. In alternativa, se lo preferite, tritatelo finemente al coltello.
8. Il prezzemolo, invece, andrà lavato e tamponato con un panno prima di tritarlo finemente al coltello.
9. Versato anche il prezzemolo aggiungete anche l’olio extravergine d’oliva.
10. Condite ora con del sale a piacere.
11. – 12. Ultimi ingredienti pepe nero macinato ed origano. Anche in questo caso la quantità varia in base ai vostri gusti. A me, ad esempio, piace aggiungere un’abbondante manciata di origano in questa ricetta.
13. Non resta che mescolare tutto con un cucchiaino e la salsa è pronta.
14. Coprite con la pellicola e fate riposare a temperatura ambiente fino all’uso. Questo tempo di riposo renderà la vostra salsa ancora più saporita e gustosa.
15. Terminata la cottura le zucchine andranno spostate su un piatto da portata a lasciate intiepidire.
16. Riprendete ora la vostra salsa che utilizzerete per condire le zucchine. Grazie ai tagli fatti prima di infornare la salsa rimarrà ben all’interno delle zucchine. Le vostre zucchine al forno olio e limone potrebbero già essere portate a tavola ma se le farete riposare mezz’ora saranno ancora più buone. Le vostre zucchine al forno semplici e saporite andranno accompagnate con abbondante pane perchè la scarpetta è d’obbligo.
Zucchine olio e limone in friggitrice ad aria
Se fa troppo caldo per accendere il forno niente paura! Potrete preparare questo piatto anche utilizzando la friggitrice ad aria. Dovrete sempre ripulire e intagliare le zucchine come abbiamo visto prima ma disporle all’interno del cestello della friggitrice ad aria.
Dovrete cuocere a 180°C per 10-15 minuti, a seconda della grandezza delle zucchine. Terminata la cottura potete procedere come abbiamo visto prima.
