Come fare il tramezzino di frittata di patate
1. Per preparare il tramezzino di frittata di patate dovete partire dalle patate. Dopo averle pelate e lavate dovrete, infatti, ridurle in piccoli cubetti.
2. Prendete ora una padella, versate all’interno dell’olio di semi e fate scaldare. A quel punto potete versare i cubetti di patate.
3. Aggiustate con del sale e mescolate di tanto in tanto con un cucchiaio in maniera tale da farli cuocere e dorare in maniera omogeneo.
4. Quando saranno pronti potete scolarli per eliminare l’olio in eccesso. Anche se poco, infatti, è sempre meglio eliminarlo in questa fase.
5. All’interno di una ciotola versate le uova ed aggiustate con del sale. Iniziate a sbattere con una forchetta.
6. – 7. versate ora il parmigiano reggiano grattugiato e il pangrattato.
8. Incorporati questi due ingredienti potete aggiungere delle foglioline di menta, che avrete già lavato e tamponato con un panno. Spezzettatele con le mani e incorporate poi sempre con la forchetta. La menta donerà alla vostra frittata un profumo e un sapore fresco davvero ineguagliabili.
9. Adesso il composto di uova è pronto per cui non resta che versarvi i cubetti di patate cotti primae che ormai saranno freddi. Mescolate con un cucchiaio o una forchetta per incorporarli.
10. All’interno di una padella scaldate dell’olio e versate il composto a base di uova e patate appena preaprato. Livellate con il dorso del cucchiaio così da distribuire in maniera omogeneo il composto. Fate andare per qualche minuto e poi coprite con il coperchio così da farvorire la cottura della frittata.
11. Aiutandovi con un paitto rigiarete ora la vostra frittata posizionandovi su una ciotola che possa accogliere l’olio che potrebbe colare dal piatto.
12. La vostra frittata potrà essere spostata nuovamente nella padella. Fate andare ancora a fiamma media per qualche altro minuto così da completare la cottura ed avere una doratura omogenea.
13. Una volta pronta la frittata andrà trasferita su un piatto e lasciata freddare completamente prima di poter realizzare i vostri tramezzini di frittata di patate. Dividete la frittata in parti uguali, che siano 4-6 o 8, a seconda della grandezza dei tramezzini che volete realizzare. Ogni parte andrà spostata su un piatto e divisa a metà così da poterla farcire.
14. Sulla base versate dapprima la provola in fette.
15. Aggiungete poi le fette di prosciutto cotto.
16. Non resta che sovrapporre nuovamente la parte di frittata rimossa prima ed avrete così ottenuto un golosissimo tramezzino! Potrete portarlo a tavola subito oppure disporlo all’interno di un contenitore per consumarlo fuori casa.
