Come fare le torri di patate natalizie
1. Per realizzare le torri di patate natalizie dovete partire dalle patate, che andranno lavate accuratamente sotto acqua fredda corrente così da rimuovere ogni traccia di terra sulla loro superficie. Questa operazione andrà fatta in modo ancora più meticoloso se volete tenere, come me, la buccia.
2. Aiutandovi con una mandolina affettate ben sottili le patate.
3. E’ importante, infatti, che le fette siano sottili e che soprattutto abbiano tutte lo stesso spessore in maniera tale da avere una cottura omogenea.
4. Versate le patate in fette all’interno di una ciotola ben capiente e condite con abbondante olio extravergine d’oliva.
5. – 6. Aggiustate con del sale e con aromi nelle quantità che preferite.
7. – 8. Non resta ora che spolverizzare con il parmigiano reggiano grattugiato e il pangrattato.
9. Mescolate ora con le mani così da cospargere bene tutte le fette con i condimenti che abbiamo appena aggiunto.
10. Ora prendiamo uno stampo per muffin e spennelliamo con dell’olio extravergine d’oliva così da ungerle per bene.
11. Prendete 2-3 fette di patate e posizionatele all’interno di una delle cavità dello stampo e spolverizzate con parmigiano reggiano. Continuate sovrapponendo un altro gruppo di 2-3 fette di patate e altro parmigiano e continuate così fino a quando avrete raggiunto l’altezza desiderata.
12. Se non avete lo stampo potete anche formare le vostre torri di patate su una teglia antiaderente. Posizionate sempre le fette di patate alternandole con il formaggio e, raggiunta l’altezza che volete, fissate con uno stuzzicadenti. Terminate con del parmigiano. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti o fino a quando saranno dorate al punto giusto.
13. Una volta pronte le torri andranno sfornate. Dedicatevi ora alle decorazioni che doneranno un tocco natalizio al vostro contorno. Prendete delle fette di provola e, con un piccolo taglia biscotto, ricavate le vostre stelline.
14. Posizionate un rametto di rosmarino e una stellina su ogni torre e il gioco è fatto. Potrete subito portarle a tavola!
