Come preparare i salatini alla pizzaiola
1. Per realizzare i salatini alla pizzaiola i passaggi sono davvero pochissimi! Dovrete partire dagli ingredienti necessari per il ripieno. Partite dalla passata di pomodoro che andrà versata all’interno di una ciotola e che dovrete condire con dell’olio extravergine d’oliva
2. Aggiustate ora con del sale a piacere.
3. Se volete dare una nota più piccante aggiungete ora anche del pepe nero macinato. Anche in questo caso la quantità dipende dai vostri gusti.
4. Non resta che aggiungere anche dell’origano. Tutti gli ingredienti necessari per condire la passata di pomodoro potrete aggiungerli nelle quantità che volete così da personalizzare in base ai vostri gusti il ripieno di questi salatini.
5. Aprite ora un rotolo di pasta sfoglia e posizionatelo su una teglia. Prendete la passata di pomodoro ormai ben condita e spalmatela sulla pasta sfoglia in maniera uniforme tenendovi a circa 1 cm dal bordo della sfoglia.
6. Cospargete ora con del parmigiano reggiano grattugiato.
7. Prendete un altro rotolo di pasta sfoglia, apritelo e sovrapponetelo a quello ormai condito con la passata di pomodoro. Dovrete far coincidere le due sfoglie. Fate un po’ di pressione sui bordi così da sigillare all’interno il condimento.
8. Prendete ora un righello e dividete la sfoglia in parti uguali in base a quante strisce e quindi quanti quadrotti vorrete realizzare. Io ad esempio ho fatto 7 tagli sia nel lato lungo che in quello corto.
9. Per fare le strisce potete usare una rotella dai bordi lisci o dai bordi dentati come la mia. Fate dei tagli anche lungo il bordo co da sigillare ancora di più la pasta ma soprattutto per fare in modo che tutti i quadrotti ottenuti abbiano tutti i bordi smerlati.
10. Ora spennellate i qudrotti con la passata rimasta. In questo modo donerete una nota di colore a fine cottura.
11. Se volete cospargete anche con del parmigiano reggiano grattugiato.
12. Non resta che cuocere in forno preriscaldato a 200°C statico per 10 minuti o fino a quando saranno appena dorati. A quel punto sfornateli, fateli intiepidire e saranno pronti da portare a tavola. Potete portarli a tavola ecosì e lasciare che ogni ospite stacchi il suo quadrotto oppure potete dividerli voi stessi e servirli in delle ciotoline o su un tagliere insieme ad altri antipasti.
