Come fare i quadrotti di avena e mandorle
1. Per fare i quadrotti di avena e mandorle dovete partire dagli ingredienti liquidi. All’interno di una ciotola ben capiente possiamo quindi iniziare versando il latte e l’olio di semi.
2. Aggiungiamo anche il miele. Potete utilizzare quello che preferite, in base ai vostri gusti. Io ho preferito utilizzare del miele millefiori.
3. – 4. E’ il momento di aggiungere lo zucchero di canna ed una bustina di vanillina, che donerà un meraviglioso profumo ai vostri quadrotti. In questa fase potete decidere di aromatizzare diversamente i vostri cereali da latte. Al posto della vanillina, infatti, potreste aggiungere della scorza di limone o di arancia grattugiata finemente.
5. Con una forchetta iniziate a mescolare questi primi ingredienti.
6. Aggiungete anche un pizzico di sale e continuate a mescolare.
7. Potete ora passare agli ingredienti secchi partendo dalla farina di avena. Se avete già della farina potete aggiungerla direttamente al composto. Volendo, però, potete fare come ho fatto io e quindi partire dai fiocchi di avena. Dovrete versarli all’interno di un mixer.
8. Azionatelo e lavorate fino a quando avrete ottenuto una grana ben fine. Questa è un espediente più economico oppure può essere utile se non avete in casa della farina ma solo dei fiocchi. Ridurli in farina è davvero facile e veloce.
9. Adesso che la farina d’avena è pronta potete incorporarla al composto preaprato prima. Versatela un po’ alla volta mescolando sempre con la forchetta. Continuate così fino a quando l’avrete incorporata tutta.
10. Fatto questo potete incorporare allo stesso modo anche la farina di mandorle.
11. Piano piano il composto inizierà a prendere consistenza tanto che alla fine vi sarà utile radunare gli ingredienti con una spatola. Noterete che l’impasto risulta morbido ma non più appiccicoso e quindi ben lavorabile. L’impasto è quindi pronto.
12. Versatene metà su un foglio di carta da forno, sovrapponete quindi un altro foglio.
13. Con l’aiuto di un mattarello ora stendete l’impasto sottile. Lo spessore da dare dipende dai vostri gusti. A me piace stenderlo sottile in maniera tale da avere dei quadrotti croccanti, ma scegliete in base ai vostri gusti. Ricordate, però, che i tempi di cottura potranno cambiare a seconda dello spessore che date in questa fase all’impasto.
14. Raggiunto lo spessore desiderato eliminate il secondo foglio di carta da forno. Potreste già passare alla formazione dei quadrotti ma se volete dare una nota più golosa potete cospargere l’impasto con dello zucchero di canna.
15. Adesso siamo proprio pronti per formare i quadrotti. Con un coltello a lama liscia fate dei tagli in verticale così da formare delle strisce sottili e poi fate la stessa cosa nel senso opposto. In questo modo si formeranno tantissimi quadratini. Potete tagliare completamente l’impasto oppure basterà semplicemente accennare il taglio e poi formare i vostri cereali a fine cottura. Trasferite il foglio di carta forno su una teglia.
16. Fate la stesa cosa anche con la seconda parte di impasto. Le vostre teglie sono pronte per cui non resta che far cuocere in forno preriscaldato statico a 175°C per 10-15 minuti. Come vi dicevo prima i tempi di cottura possono variare a seconda dello spessore che avete dato ai vostri quadrotti ma anche in base al risultato che volete ottenere, ovvero dei cereali più o meno croccanti. Io preferisco avere dei quadrotti croccanti per cui ho steso ben sottile.
17. Una volta terminata la cottura fate freddare cnpletamente i vostri quadrotti. Appena sfornati noterete che risultano sempre morbidi ma una volta freddi prenderanno consistenza. A quel punto, se anche non avete tagliato cmpletamente l apasta i quadrotti potranno essere separati molto velocemente con le mani.
18. Una volta pronti non resta che trasferirli all’interno di un contenitore ermetico e riporli in dispensa per averli sempre a disposizione.
Quadrotti di avena e mandorle Bimby
Potete facilmente realizzare l’impasto con il Bimby. Se non avete la farina d’avena ma i fiocchi come prima cosa versateli all’interno del boccale pulito e azionatelo con Modalità Turbo per 30 secondi. Avrete così ottenuto una farina ben fine che terrete momentaneamente da parte.
All’interno del boccale versate dapprima il latte, l’olio, lo zucchero, il miele e la vanillina e mescolate per 30 secondi a velocità 3. Adesso incorporate la farina d’avena e fate lavorare a velocità 3 per 30 secondi.
Fate la stessa cosa anche con la farina di mandorle. Azionate ancora per altri 30 secondi ed il composto è pronto per cui potete procedere alla formazione dei quadrotti come abbiamo visto prima.
