Come preparare il plumcake senza glutine al limone
1. Per preparare il plumcake senza glutine al limone dovete partire dalle uova. Ce ne serviranno 4 a temperatura ambiente e le disporremo all’interno di una ciotola ben capiente dove via via verserete tutti gli ingredienti.
2. Grattugiate la scorza di un limone bio, facendo attenzione a non intaccare la parte bianca che si trova sotto, ed aggiungetela alle uova.
3. – 4. Versate ora un pizzico di sale e una bustina di vanillina.
5. E’ il momento di versare lo zucchero semolato.
6. Lavorate con le fruste per un paio di minuti o fino a quando il vostro composto diventerà chiaro e spumoso.
7. Solo a quel punto potete incorporare, a filo, l’olio di semi e continuare a lavorare con le fruste così da incorporarlo.
8. Potete ora iniziare ad incorporare gli ingredienti secchi partendo dalla fecola di patate. Versatela un po’ alla volta e continuate a lavorare con le fruste elettriche.
9. Incorporata la fecola potete iniziare a versare la farina di riso. Porcedete sempre versandola un po’ alla volta e lavorando con le fruste elettriche.
10. Intervallate alla farina di riso anche lo yogurt bianco, che come le uova avrete tenuto a temperatura ambiente per almeno mezz’ora. Continuate, quindi, a versare un po’ di yogurt, poi dell’altra farina di riso, ed ancora yogurt e farina di riso fino a quando avrete esaurito ed incorporato entrambi gli ingredienti.
11. Ultimo ingrediente da incorporare il lievito vanigliato per dolci. Lavorate ancora pe qualche secondo con le fruste fino a quando avrete un composto ben omogeneo.
12. A quel punto potete versarlo all’interno di uno stampo per plumcake foderato con della carta da forno. Fate ora cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per 25 minuti e poi a 170°C per altri 15.
Plumcake senza glutine e lattosio
Se oltre ad una versione gluten free volete realizzare un plumcake che non contenga lattosio vi basterà utilizzare uno yogurt vegetale a vostra scelta.
Il resto della preparazione rimane invariato.
Plumcake senza glutine Bimby
Potete realizzare facilmente questo plumcake con farina di riso senza glutine con il BImby.
Versate all’interno del boccale lo zucchero e la scorza di limone intera e polverizzate per qualche secondo a Velocità Turbo. Versate ora un pizzico di sale, una bustina di vanillina, uova e zucchero e lavorate per 40 secondi a velocità 3.
Potete ora incorporare l’olio di semi, la fecola e successivamente, alternandoli come abbiamo visto prima, farina di riso e yogurt. Per ultimo incorporato il lievito e lavorate ancora a velocità 3 per altri 30 secondi.
Il composto è ora pronto per cui potete versarla all’interno dello stampo per plumcake. Otterrete un plumcake allo yogurt senza glutine sofficissimo e perfetto per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.
