Come fare il plumcake marmorizzato
1. Per preparare il plumcake marmorizzato dovete partire dalle uova, che vanno tenute a temperatura ambiente per almeno mezz’ora prima di versarle all’interno di una ciotola ben capiente.
2. Iniziate a lavorare con una frusta e quindi incorporate lo zucchero semolato.
3. Dopo aver incorporato lo zucchero potete versare il burro fuso, che avrete tenuto a temperatura ambiente per qualche minuto così da farlo intiepidire.
4. Procedete versando anche la panna liquida, anche questa non fredda di frigo.
5. E’ il momento di iniziare ad incorporare la farina 00. Versatela un po’ alla volta e continuando a lavorare con la frusta.
6. Nel giro di pochi minuti avrete ottenuto un composto omogeneo.
7. – 8. Ora l’estratto di vaniglia e successivamente il lievito vanigliato per dolci e lavorate ancora con la frusta.
9. Un altro minuto circa ed il composto sarà pornto. Mettetelo momentaneamente da parte.
10. – 11. Tritate ora grossolanamente al coltello il cioccolato fondente e versatelo all’interno di una ciotola. Fondetelo al microonde o a bagnomaria.
12. Versate circa 1/3 del composto all’intenro di una ciotola più piccola così da creare l’impasto al cioccolato.
13. A questa parte di composto aggiungete ora il cacao amaro in polvere e mescolate con una forchetta.
14. Potete ora aggiungere il cioccolato fondente fuso. Mescoalte ancora così da incorporarlo. Entrambi i composti sono ora pronti.
15. Prendete uno stampo per plumcake 25×10 cm foderato con carta da forno.
16. E’ il momento di comporre il vostro plumcake. Create dei mucchietti di impasto bianco.
17. Sovrapponete un po di impasto al cacao su ogni parte bianca. Continuate così fino a quando avrete terminato i due impasto.
18. Con uno stuzzicadenti mescolate un po’ così da creare il classico effetto marmorizzato. Fate cuocere in forno preriscaldato statico a 160°C per 50 minuti. Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare.
Plumcake marmorizzato Bimby
Potete realizzare il plumcake marmorizzato con il Bimby. All’interno del boccale versate le uova con lo zucchero. Lavorate per 30 secondi a velocità 3.
Versate, quindi il burro fuso e successivamente la panna, sempre facendo lavorare a velocità.
Incorporati i liquidi procedete con aromi, lievito e farina. A quel punto fate lavorare ancora per 30 secondi ed il composto è pronto.
Tenetene da parte i 2/3 a cui aggiungerete il cacao ed il cioccolato fuso, come abbiamo visto prima. i due composti sono pronti quindi non resta che formare il nostro plumcake all’interno dell’apposito stampo.
