Come fare le piadine di patate
1. Per preparare le piadine di patate dovete partire proprio dalle patate. Dapprima dovrete lavarle sotto acqua fredda corrente.
2. – 3. Pelatele e a quel punto potrete grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
4. Le patate grattugiate andranno versate all’interno di una ciotola ben capiente.
5. – 6. Alle patate aggiungete ora la farina 00 e la farina di mais.
7. Aggiustate con sale nella quantità che preferite.
8. Se volete aggiungete anche del pepe nero macinato.
9. Donate ora una nota di profumo con del rosmarino tritato al coltello. Se lo preferite, potete utilizzare anche del rosmarino in polvere o delle altre erbe aromatiche a vostra scelta.
10. Non resta che mescolare tutti gli ingredienti con una forchetta così da ottenere un composto omogeneo.
11. Preparatevi ora un disco di carta forno dello stesso diametro della padella che utilizzerete.
12. Sul vostro disco di carta da forno versate qualche cucchiaiata del composto a base di patate appena preparato.
13. Coprite con un altro foglio di carta forno e quindi schiacciate con un batticarne o un bicchiere. Dovrete ottenere uno strato omogeneo e ben sottile.
14. Eliminate il foglio di carta da forno sopra ed ecco formata la vostra piadina.
15. Tutto è pronto per passare alla cottura. Ungete la padella, fate scaldare per un minuto circa e capovolgete, quindi, il disco di carta da forno su cui avete formato la piadina. Attendete qualche secondo e delicatamente sfilate il disco.
16. Fate cuocere qualche minuto, così da far cuocere e dorare bene la piadina e potete rigirarla. Fate andare ancora qualche minuto così da avere una cottura omogenea. a quel punto potete spostare la piadina su un piatto da portata. Continuate in questo modo con tutte le piadine.
17. Non resta ora che sbizzarrirsi con la fantasia e divertirsi a farcire in mille modi diversi queste piadine. Io, ad esempio, ho steso prima uno strato di formaggio spalmabile ed ho aggiunto della rucola.
18. Infine ho posizionato anche qualche fetta di prosciutto crudo. Una volta ripiegata a metà la vostra piadina sarà pronta da portare a tavola.
