Come preparare i peperoni ammuddicati in padella alla siciliana
1. Per preparare i peperoni ammuddicati in padella alla siciliana dovete partire proprio dai peperoni. Dovrete privarli del picciolo, di semi e filamenti interni e quindi lavare sotto acqua fredda corrente.
2. Una volta ben lavati dovrete ridurli in listarelle, più o meno sottili.
3. All’interno di una padella versate uno spicchio d’aglio e dell’olio extravergne d’oliva e fate soffriggere per un paio di minuti.
4. Quando l’aglio inizia a dorare versate i peperoni.
5. Condite i peperoni con del sale a piacere e fate andare a fiamma medio bassa così che i peeproni abbiano il tempo di ammorbidirsi e rilasciare un po’ di liquido di cottura. Se necessario durante la cottura aggiungete dell’altro olio.
6. Quando i peperoni iniziano ad ammorbidirsi versate una manciata di capperi dissalati.
7. Nel frattempo dedicatevi al pangrattato. Versatelo all’interno di una ciotola ed aggiungete il formaggio grattugiato.
8. Aggiustate con del sale a piacere.
9. Donate ora una nota di profumo meravigliosa aggiungendo dell’origano.
10. Se vi piace aggiungete anche una manciata di pepe nero macinato.
11. Mescolate tutti gli ingredienti con un cucchiaio così da avere un pangrattato ben aromatizzato.
12. Quando i peperoni saranno ben morbidi e cotti potete versare la panatura. Mescolate e terminate la cottura in padella. Una volta pronti potete servirli ben caldi ma anche a temperatura ambiente saranno buonissimi.
